Saporito Arrosto di Maiale con Crauti e Canederli

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

8

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo saporito arrosto di maiale con crauti e canederli, preparato nel Thermomix®, è un sostanzioso piatto principale con arrosto di maiale croccante, cipolle e carote. La ricetta è particolarmente adatta per la stagione fredda ed è ideale come pasto in famiglia o per occasioni festive. Con un tempo di preparazione di 120 minuti e 8 porzioni, è un piatto saziante per gli amanti della cucina casalinga tradizionale. La preparazione nel Thermomix® facilita le fasi di lavoro.

Ingredienti (11 ingredienti)

  • 3 Cipolle
  • 2 Carote
  • 1 kg Arrosto di maiale croccante
  • Sale
  • Pepe
  • 250 ml Birra scura
  • 8 Canederli di pane
  • Olio
  • 850 ml Crauti al vino
  • 3 TL Fecola di patate
  • 2 EL Prezzemolo surgelato

Preparazione (13 passaggi)

1

Preparare le verdure

Preriscaldare il forno a 175 °C con calore superiore/inferiore (aria ventilata 150 °C). Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare a pezzetti due cipolle e una carota. Incidere la cotenna dell'arrosto a forma di rombi. Condire l'arrosto con sale e pepe.

2

Tritare le verdure

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 5

Mettere nel boccale le due cipolle tagliate a pezzetti e la carota tagliata a pezzetti e tritare per 5 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

5
3

Preparare l'arrosto

Mettere un po' di olio in una teglia adatta al forno. Mettere l'arrosto condito con le verdure tritate nella teglia e infornare nel forno preriscaldato per 90 minuti.

4

Bagnare l'arrosto

20 minuti prima della fine del tempo di cottura, versare la birra scura sull'arrosto e aumentare la temperatura a 225 °C con calore superiore/inferiore (aria ventilata 200 °C).

5

Preparare i canederli di pane

Mentre l'arrosto è in forno, preparare i canederli di pane secondo le istruzioni sulla confezione.

6

Preparare i crauti

Tagliare a dadini la carota rimanente. Tagliare a metà la cipolla rimanente e tagliarla a striscioline.

7

Soffriggere i crauti

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere un po' di olio nel boccale, aggiungere i dadini di carota e le striscioline di cipolla e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180
8

Stufare i crauti

Impostazione Thermomix®
15 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere i crauti al vino e stufare per 15 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1. Togliere il misurino.

900
9

Preparare il fondo di cottura

Togliere l'arrosto dalla teglia e tenerlo al caldo. Versare il fondo di cottura attraverso un colino in un misurino e riempire con acqua fino a 300 ml di liquido.

10

Addensare la salsa

Impostazione Thermomix®
5 min/100°C/Velocità 2 100

Mescolare la fecola di patate con 2 cucchiai di acqua. Versare il fondo di cottura nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/velocità 2. Aggiungere la fecola di patate mescolata e mescolare per 1 min./100°C/velocità 2.

300
11

Completare la salsa

Impostazione Thermomix®
30 sec/100°C/Velocità 2 100

Aggiustare la salsa di sale e pepe e, se necessario, riscaldare di nuovo per 30 sec./100°C/velocità 2.

30
12

Rifinire i crauti

Impostazione Thermomix®
1 min/80°C/Linkslauf Velocità 1 80 Senso inverso

Mescolare il prezzemolo surgelato ai crauti e mescolare per 1 min./80°C/rotazione a sinistra velocità 1.

60
13

Servire

Togliere i canederli dalla pellicola. Tagliare l'arrosto a fette e servire con crauti, canederli e salsa.

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Tag

#Carne #Saporito #Festivo #Inverno #Cucina casalinga #Natale #Invernale

Allergeni

  • 1. Cereali contenenti glutine: Grano
  • 7. Latte (incluso lattosio)
  • 9. Sedano
  • 10. Senape

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