Stufato di Selvaggina Saporito

Descrizione

Questo stufato di selvaggina saporito è un vero toccasana per le giornate fredde! Mi piace prepararlo soprattutto in autunno e in inverno, quando la carne di selvaggina è particolarmente aromatica. La combinazione di spalla di capriolo, stinco di cinghiale e collo di cervo rende lo stufato incredibilmente gustoso. A questi si aggiungono salsicce di selvaggina speziate e Krakauer. La lunga cottura assicura che la carne diventi tenerissima e che i sapori si combinino perfettamente. Una festa per tutti gli amanti della carne e perfetto per una cena accogliente con gli amici o la famiglia. L'orzo perlato e le verdure rendono lo stufato un pasto completo.

Ingredienti (19 ingredienti)

• 1 x Spalla di capriolo
• 2 x Stinco di cinghiale
• 1 x Collo di cervo
• 10 x Salsicce viennesi, di selvaggina
• 5 x Krakauer, di selvaggina
• 1 Bündel Verdure per brodo, carote, sedano, porro, prezzemolo, cipolla
• 1 Bündel Levistico
• 1 x Testa d'aglio
• 1 Bündel Verdure come guarnizione per la zuppa, carote, sedano, porro, piselli
• 250 Gramm Cavolo nero
• 200 Gramm Orzo perlato
• 5 x Patate grandi, sode
• 7 EL Sale
• 1 TL Semi di senape
• 2 Blatt Foglia di alloro
• 3 x Grani di pimento
• 3 x Chiodi di garofano
• 1 EL Zucchero
• Pepe

Preparazione (8 passaggi)

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