Muffin di farro e noci con mirtilli rossi
Torta
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questi muffin vegani di farro e noci con mirtilli rossi sono un ottimo inizio di giornata o un delizioso spuntino. Mi piace particolarmente cucinarli quando aspetto ospiti per il brunch, perché sono veloci da preparare e sono sempre un successo. La combinazione di farina di farro, noci croccanti e mirtilli rossi dolci li rende una piccola esperienza di gusto. Chi lo preferisce un po' più dolce può semplicemente aggiungere un po' più di sciroppo d'agave. Non sono solo vegani, ma anche ricchi di fibre e quindi un'ottima alternativa ai muffin tradizionali. Una ricetta preferita assoluta che mi piace condividere!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
200 g Farina di farro fine
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40 g Mirtilli rossi essiccati
-
50 g Fiocchi di farro
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70 g Noci
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40 g Sciroppo d'agave
-
2 cucchiaino Lievito in polvere di cremor tartaro
-
50 g Olio neutro
-
1 Prise(n) Sale
-
10 g Farina di soia
-
10 g Acqua
-
1 cucchiaino Succo di limone
-
1 cucchiaino Polvere di vaniglia
-
200 g Latte di mandorle (Bevanda di mandorle)
Preparazione (5 passaggi)
Tritare gli ingredienti secchi
Mettere 200 g di farina di farro fine, 40 g di mirtilli rossi essiccati, 50 g di fiocchi di farro e 70 g di noci nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 8.
Aggiungere e mescolare il resto degli ingredienti
Aggiungere 40 g di sciroppo d'agave, 2 cucchiaini di lievito in polvere di cremor tartaro, 50 g di olio neutro, 1 pizzico di sale, 10 g di farina di soia, 10 g di acqua, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaino di polvere di vaniglia e 200 g di latte di mandorle (bevanda di mandorle) e mescolare per 20 sec./velocità 3.
Versare l'impasto negli stampini
Inserire un pirottino di carta in ogni cavità di una teglia per muffin da 12. Versare l'impasto negli stampini per muffin con l'aiuto di due cucchiaini.
Cuocere i muffin
Preriscaldare il forno a 175 °C con calore superiore/inferiore. Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti (prova dello stecchino).
Lasciar raffreddare i muffin
Lasciar raffreddare i muffin su una gratella.
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Altre immagini
Creato da
Anna Klein
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Semi di soia
- Frutta a guscio
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