Orata alla griglia con fresca insalata di pomodori e olive
Insalata
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
50 Min
Descrizione
Questa ricetta per l'orata alla griglia è un veroHighlight per la stagione del barbecue! Le erbe fresche e il limone conferiscono al pesce un aroma meraviglioso che si sposa perfettamente con la leggera insalata di pomodori e olive. Mi piace preparare questo piatto soprattutto quando ho ospiti, perché è facile da preparare in anticipo. L'insalata è facile da preparare e il pesce può essere cotto alla griglia nel frattempo. Un'esperienza di gusto mediterranea, semplicemente deliziosa e perfetta per una mite serata estiva. Chi lo desidera può aggiungere un po' di feta sbriciolata sull'insalata.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 spicchio Aglio
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0.5 mazzetto Basilico
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1 pezzo Limone non trattato
-
4 pezzo Orate (à ca 300 g)
-
Sale marino
-
4 pezzo Foglie di banana
-
1 mazzetto Erba cipollina
-
370 ml Olive verdi denocciolate
-
750 g Pomodori
-
3 cucchiaio Aceto balsamico
-
Sale
-
Pepe
-
Zucchero
-
3 cucchiaio Olio d'oliva
Preparazione (7 passaggi)
Preparare aglio, basilico e scorza di limone
Mettere 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Lavare ½ mazzetto di basilico, asciugarlo tamponando, staccare le foglie e metterle nel boccale. Lavare con acqua calda 1 limone non trattato, asciugarlo e grattugiare la scorza e metterla anch'essa nel boccale. Tritare e mescolare il tutto per 5 sec./velocità 5. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Preparare l'orata
Lavare 4 orate (à ca 300 g), asciugarle tamponando e incidere ciascuna su entrambi i lati in diagonale verso le lische. Mettere la gremolata di basilico e limone preparata e il sale marino negli spazi. Condire il pesce esternamente con sale marino.
Preparare l'erba cipollina
Lavare 1 mazzetto di erba cipollina, asciugarlo tamponando e tagliarlo ad anelli, tranne un po' per guarnire. Mettere da parte.
Preparare l'insalata di pomodori e olive
Scolare 1 vasetto (370 ml) di olive verdi denocciolate in un colino. Lavare 750 g di pomodori, pulirli e tagliarli a pezzi. Mettere entrambi in una ciotola.
Preparare la vinaigrette
Mettere 3 cucchiai di aceto balsamico, sale, pepe e zucchero nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Quindi aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva a goccia con il coltello in funzione (velocità 3).
Mescolare l'insalata
Aggiungere la vinaigrette ai pomodori e alle olive nella ciotola. Aggiungere l'erba cipollina preparata e mescolare delicatamente il tutto.
Condire l'insalata
Aggiustare di sale e pepe l'insalata.
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Altre immagini
Creato da
Laura Herrmann
3
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