Nobile crema al cioccolato con pistacchi

Name: Nobile crema al cioccolato con pistacchi
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Cioccolato fondente pregiato; 200 g Panna da montare; 2 pezzo Uova (misura M); 2 pezzo Tuorli (misura M); 7 cucchiaio Zucchero; 4 pezzo Physalis; 25 g Pistacchi tritati

Dolce

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Tempo di cottura

6 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa crema al cioccolato è una vera delizia per tutti gli amanti del cioccolato! La combinazione di pregiato cioccolato fondente e panna cremosa, arricchita con uova e zucchero, crea un dessert incredibilmente delicato e aromatico. La preparazione nel Thermomix® è semplicissima e garantita. Perfetto per occasioni festive o semplicemente come una piccola ricompensa di tanto in tanto. La crosta di zucchero caramellato offre un contrasto croccante con la crema morbida. Guarnita con Physalis e pistacchi tritati, questa crema diventa una vera attrazione. Un must assoluto per ogni fan del cioccolato!

Ingredienti (7 ingredienti)

100 g Cioccolato fondente pregiato
200 g Panna da montare
2 pezzo Uova (misura M)
2 pezzo Tuorli (misura M)
7 cucchiaio Zucchero
4 pezzo Physalis
25 g Pistacchi tritati

Preparazione (8 passaggi)

Tritare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Spezzettare grossolanamente 100 g di cioccolato fondente pregiato e metterlo nel boccale. Tritare 5 sec./velocità 5. Trasferire e mettere da parte.

Scaldare la panna

Impostazione Thermomix®

3 min/90°C/Velocità 1 90

Versare 200 g di panna da montare nel boccale e scaldare per 3 min./90°C/velocità 1.

180

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 2 50

Aggiungere di nuovo il cioccolato tritato nel boccale alla panna calda e mescolare per 2 min./50°C/velocità 2 fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Trasferire e lasciare raffreddare.

120

Mescolare uova e zucchero

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere uova, tuorli e 3 cucchiai di zucchero nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Aggiungere il composto di cioccolato e panna

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Aggiungere il composto di cioccolato e panna raffreddato alle uova nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 2.

Cuocere la crème brûlée

Preriscaldare il forno a 125 gradi con calore superiore/inferiore. Mettere 4 stampini bassi sulla leccarda del forno e riempirli con il composto. Inserire la leccarda nel forno e versare tanta acqua calda da far arrivare l'acqua a 2/3 degli stampini. Cuocere la crème brûlée per 50-60 minuti.

Raffreddare e mettere in frigorifero

Togliere la crème brûlée dal forno, farla raffreddare e poi metterla in frigorifero per circa 3 ore.

Caramellare e guarnire

Prima di servire, cospargere la crème brûlée con 1 cucchiaio di zucchero ciascuna e caramellare con un bruciatore a gas. Servire guarnita con 1 Physalis ciascuna e pistacchi tritati.