Straccetti di tacchino in salsa di arance e carote
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medium
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per straccetti di tacchino in salsa di arance e carote è un sostanzioso secondo piatto a base di carne di tacchino, arance e carote. La preparazione con il Thermomix® richiede circa 50 minuti e produce 4 porzioni. Ideale come pasto festivo in famiglia in autunno e in inverno. Grazie alla combinazione di aromi fruttati e saporiti, è un secondo piatto speciale.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
500 g Straccetti di tacchino
-
1 EL Öl
-
3 Stück Arancia/e
-
2 Stück Carota/e
-
1 Stück Cipollotto/i
-
1 Zehe Aglio
-
1 Stück Zenzero
-
0.5 Stück Peperoncino/i
-
50 ml Vino bianco
-
300 ml Brodo di pollo
-
300 ml Panna
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
Succo di limone
Preparazione (7 passaggi)
Sfilettare le arance e spremerne il succo
Pelare due arance in modo che non ci sia più pelle bianca e ricavare i filetti. Mettere da parte i filetti. Spremere l'arancia rimanente e raccogliere il succo. Pelare le carote e tagliarle a listarelle sottili o a julienne. Tagliare il cipollotto ad anelli sottili. Tagliare finemente l'aglio, lo zenzero e il peperoncino. Questi passaggi vengono eseguiti al di fuori del Thermomix.
Tritare le verdure
Mettere nel boccale le carote a listarelle, l'aglio, il cipollotto, lo zenzero e il peperoncino e tritare per 5 sec./vel. 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere le verdure
Aggiungere l'olio alle verdure tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Sfumare con vino e brodo e far ridurre
Versare nel boccale il vino bianco, il succo d'arancia e il brodo di pollo e far ridurre per 5 min./100°C/vel. 1 senza misurino.
Completare la salsa
Aggiungere la panna nel boccale e far bollire per 3 min./90°C/vel. 1.
Aggiungere la carne e i filetti d'arancia
Aggiungere nel boccale gli straccetti di tacchino precedentemente rosolati in padella e i filetti d'arancia e scaldare per 2 min./90°C/antiorario vel. 1.
Aggiustare il condimento
Aggiustare di sale, pepe e succo di limone e, se necessario, addensare con un po' di addensante per salse. Lasciare la salsa nel boccale e scaldare per 1 min./90°C/antiorario vel. 1.
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