Name: Insalata invernale con formaggio erborinato e melograno
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Songino; 100 g Gorgonzola; 0.5 Melograno; 1 Scalogno; 60 ml Olio d'oliva, extra vergine; 40 ml Aceto di vino bianco; 15 g Miele di bosco; 1 TL Timo; 1 EL Salsa di senape ai fichi; 1 EL Succo di limone; Sale; Pepe; 4 EL Semi di zucca; 1 EL Sciroppo d'acero; 1 Prise(n) Peperoncino rosso in scaglie

Tempo di cottura

25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa insalata invernale con formaggio erborinato e melograno è un piatto vegetariano che si prepara rapidamente con il Thermomix®. Songino, gorgonzola e melograno costituiscono la base di questa insalata invernale. In soli 25 minuti, di cui 20 minuti di lavoro, si crea un pasto delizioso per 4 persone. Ideale come antipasto o secondo piatto leggero, adatto per le festività natalizie.

Ingredienti (15 ingredienti)

150 g Songino
100 g Gorgonzola
0.5 Melograno
1 Scalogno
60 ml Olio d'oliva, extra vergine
40 ml Aceto di vino bianco
15 g Miele di bosco
1 TL Timo
1 EL Salsa di senape ai fichi
1 EL Succo di limone
Sale
Pepe
4 EL Semi di zucca
1 EL Sciroppo d'acero
1 Prise(n) Peperoncino rosso in scaglie

Preparazione (5 passaggi)

Preparare l'insalata

Lavare 150 g di songino, asciugarlo e distribuirlo sui piatti. Rompere grossolanamente 100 g di formaggio erborinato a pezzetti e distribuirlo anche sull'insalata. Sgranare mezzo melograno e mettere da parte i chicchi.

Tritare lo scalogno

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 scalogno, dividerlo a metà e metterlo nel boccale. Tritare 3 sec./velocità 5.

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 60 ml di olio d'oliva, 40 ml di aceto di vino bianco, 15 g di miele di bosco, 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaio di salsa di senape ai fichi, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe allo scalogno tritato nel boccale e mescolare 20 sec./velocità 3.

Caramellare i semi di zucca

Caramellare 4 cucchiai di semi di zucca e 1 cucchiaio di sciroppo d'acero in una padella a fuoco medio, mescolando continuamente, finché i semi di zucca non saranno dorati. Quindi far raffreddare su un pezzo di carta da forno.

Condire l'insalata

Distribuire i chicchi di melograno e i semi di zucca caramellati sull'insalata. Irrorare l'insalata con il condimento. Infine, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in scaglie sull'insalata e servire.