Name: Crema di barbabietola rossa in bicchiere con caramello di noci
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 120 g Cracker salati; 200 g Formaggio fresco a doppia panna; 200 g Yogurt; 2 TL Rafano alla panna; Sale; Pepe dal mulinello; 1 keine Succo di un limone; 4 keine Barbabietola rossa (precotta, sottovuoto); 0.25 Bd. Aneto; 40 g Noccioli di noce; 3 TL Burro; 1 EL Miele

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa crema di barbabietola rossa in bicchiere con caramello di noci è un'insalata vegetariana e festiva, che si prepara rapidamente nel Thermomix®. Gli ingredienti principali sono barbabietola rossa, formaggio fresco, yogurt e rafano alla panna. In soli 30 minuti si creano 6 porzioni di questo semplice antipasto o finger food. Ideale per l'autunno, il periodo natalizio o come spuntino speciale.

Ingredienti (12 ingredienti)

120 g Cracker salati
200 g Formaggio fresco a doppia panna
200 g Yogurt
2 TL Rafano alla panna
Sale
Pepe dal mulinello
1 keine Succo di un limone
4 keine Barbabietola rossa (precotta, sottovuoto)
0.25 Bd. Aneto
40 g Noccioli di noce
3 TL Burro
1 EL Miele

Preparazione (7 passaggi)

Preparare i cracker

Mettere 120 g di cracker salati in un sacchetto per congelatore e sbriciolare grossolanamente con un matterello o con le mani. Quindi distribuire le briciole su 6 bicchieri piccoli.

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3

Mettere nel boccale 200 g di formaggio fresco a doppia panna, 200 g di yogurt, 2 cucchiaini di rafano alla panna, sale, pepe dal mulinello e il succo di un limone e mescolare per 20 sec./velocità 3. Condire con sale e pepe.

Preparare la barbabietola rossa

Tagliare 4 barbabietole rosse (precotte, sottovuoto) a fette spesse circa 0,5 cm. Ritagliare dei cerchi della dimensione dei bicchieri con una formina per biscotti o un coltello.

Tritare l'aneto

Impostazione Thermomix®

3 sec/keine/Velocità 5

Lavare, asciugare e mettere nel boccale 0,25 mazzetti di aneto. Trita per 3 sec./velocità 5. Trasferire e mettere da parte.

Preparare il caramello di noci

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 40 g di noccioli di noce nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 3 cucchiaini di burro e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere 1 cucchiaio di miele e caramellare per altri 2 min./120°C/velocità 1.

180

Raffreddare il caramello di noci

Distribuire il caramello di noci su una teglia rivestita di carta forno e lasciarlo raffreddare completamente. Quindi tritare grossolanamente.

Stratificare i bicchieri

Mettere uno strato di crema di formaggio fresco sopra i cracker nei bicchieri e lisciare. Aggiungere una fetta di barbabietola rossa e un po' di aneto. Riempire con altri 2-3 strati di crema di formaggio fresco, barbabietola rossa e aneto. Infine, distribuire i noccioli di noce tritati sopra.