Questa insalata di pasta è per me più di una semplice ricetta; è un ricordo di spensierati pomeriggi estivi nel giardino di mia nonna. Aveva sempre un enorme orto e questa insalata era il suo modo di combinare gli ingredienti più freschi in un piatto semplice ma incredibilmente gustoso. Naturalmente, non la preparava nel Thermomix®, ma ho preso la sua idea di base e l'ho adattata alla mia cucina moderna. I tortellini costituiscono la base dell'insalata. Preferisco i tortellini con ripieno di formaggio, perché conferiscono una bella cremosità e un sapore delicato che si sposa bene con gli altri ingredienti. È importante raffreddare bene i tortellini dopo la cottura, in modo che non diventino molli. I cipollotti conferiscono all'insalata un piacevole tocco di piccantezza e freschezza. I pomodorini ciliegino aggiungono dolcezza e succosità, mentre il cetriolo unisce una consistenza croccante e un sapore rinfrescante. Il prosciutto cotto conferisce all'insalata una nota saporita e un certo condimento. Il Gouda, tagliato a piccoli cubetti, conferisce un'ulteriore consistenza cremosa e un sapore delicato e nocciolato. Il Thermomix® rende la preparazione del condimento un gioco da ragazzi. La crema per insalata costituisce la base e fornisce la necessaria cremosità. La panna acida o lo Schmand conferiscono al condimento una nota leggermente acidula che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti. L'aceto di vino bianco apporta un'ulteriore acidità e sapore, mentre l'olio d'oliva assicura una consistenza liscia. Sale e pepe non possono mancare per condire il condimento. Nel Thermomix®, basta mettere tutti gli ingredienti nel boccale e mescolare brevemente fino a ottenere un condimento cremoso. Per una variante vegetariana, si può semplicemente omettere il prosciutto cotto o sostituirlo con tofu affumicato. Per una variante vegana, si possono usare tortellini vegani e sostituire la crema per insalata e la panna acida con alternative vegane. Al posto del Gouda si può usare formaggio vegano oppure ometterlo del tutto. Chi lo preferisce un po' più piccante, può aggiungere al condimento un po' di peperoncino o Tabasco. Anche le erbe fresche come prezzemolo, erba cipollina o aneto si abbinano perfettamente a questa insalata. Servite l'insalata di pasta come contorno alla grigliata, come pranzo leggero o come spuntino. Si abbina bene a carne, pesce o verdure grigliate. Una baguette fresca o una ciabatta sono il complemento perfetto. L'insalata di pasta si prepara bene in anticipo ed è deliziosa anche il giorno dopo. Conservatela in frigorifero. Se preparate l'insalata, aggiungete il condimento solo poco prima di servirla, in modo che gli ingredienti non diventino troppo morbidi. In questo modo l'insalata rimane croccante e fresca.

Insalata di pasta estiva con verdure e prosciutto

Salva ricetta

Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Cuocere i tortellini

Preparare i cipollotti

Preparare pomodori e cetrioli

Preparare prosciutto e formaggio

Preparare il condimento

Mescolare l'insalata

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Altre immagini

Informazioni sulla ricetta

Creato da

Tag

Allergeni

TUTTE le funzionalità nell'app

Ricette simili

Insalata di pasta estiva con verdure e salame

Insalata estiva di couscous con merguez

Insalata di Couscous con Verdure

Burger di riso con salmone e avocado

Colorata Ciotola di Verdure con Risoni e Condimento alle Nocciole

Insalata di pasta greca

Riso asiatico con pollo e verdure

Saporito riso fritto con uova strapazzate