Insalata di Couscous Orientale con Datteri e Menta
Insalata
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa insalata di couscous orientale è un vero highlight per ogni grigliata o come pasto leggero tra i pasti. La combinazione di couscous, menta fresca, datteri dolci e verdure croccanti la rende un'esperienza di gusto. Adoro come la dolcezza fruttata dei datteri e del miele si armonizzi con le spezie calde e terrose. L'insalata è facile da preparare e può essere preparata meravigliosamente in anticipo. Un goccio di olio d'oliva completa il tutto e garantisce una piacevole consistenza. Provala, ne sarai entusiasta!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
250 g Couscous
-
0.13 Liter Succo d'arancia
-
1 pezzo Cipolla
-
1 pezzo Zucchina piccola
-
1 pezzo Peperone rosso
-
10 pezzo Fichi secchi o Datteri morbidi
-
2 cucchiaio Miele
-
5 Blätter Menta piperita fresca
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
a piacere Curcuma
-
a piacere Cumino
-
a piacere Curry
-
a piacere Garam Masala
-
1 cucchiaio Olio d'oliva
Preparazione (6 passaggi)
Preparare il couscous
Mettere 250 g di couscous e 0.13 litri di succo d'arancia nel boccale. Riempire la quantità di liquido con acqua fino alla quantità totale indicata sulla confezione. Cuocere per 3 min./100°C/velocità 1. Quindi trasferire in una ciotola capiente e sgranare con una forchetta.
Tritare la cipolla
Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere e caramellare la cipolla
Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva e la cipolla tritata nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Quindi aggiungere 2 cucchiai di miele e caramellare per 1 min./100°C/velocità 1.
Preparare le zucchine
Lavare 1 zucchina piccola, tagliarla a dadini e rosolarla leggermente in una padella a parte con un po' di olio d'oliva.
Tritare la menta
Lavare 5 foglie di menta piperita, asciugarle tamponando, metterle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 8.
Mescolare l'insalata
Mescolare bene in una ciotola capiente il couscous, le zucchine soffritte, le cipolle caramellate, il peperone tagliato a pezzetti, i frutti morbidi tritati e la menta piperita tritata. Condire con sale, pepe, curcuma, cumino, curry e Garam Masala a piacere. Quindi aggiungere circa 6 cucchiai di olio d'oliva e mescolare bene il tutto.
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Altre immagini
Creato da
Anna Russo
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