Name: Entrecôte con salsa alle erbe e asparagi grigliati
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Entrecôte di manzo; 3 spicchio Aglio; 0.5 Bd. Prezzemolo; 0.5 Bd. Coriandolo; 15 g Menta; 1 pezzo Limone biologico; 4 cucchiaio Olio d'oliva; a piacere Fior di sale; a piacere Pepe; 800 g Asparagi verdi; 500 g Pomodorini ciliegino (4 grappoli)

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Entrecôte con salsa alle erbe e asparagi grigliati è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta per entrecôte con salsa alle erbe e asparagi grigliati è un punto culminante assoluto per ogni grigliata! La succosa carne di manzo si armonizza perfettamente con la fresca salsa alle erbe e gli asparagi croccanti. Preparo sempre la salsa alle erbe con molta prezzemolo fresco, coriandolo e menta – questo conferisce al piatto una nota speciale. Gli asparagi diventano teneri sulla griglia e acquisiscono un leggero aroma affumicato. Una festa per tutti gli amanti della carne e perfetta per le occasioni speciali!

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare aglio ed erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere 3 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare la salsa alle erbe

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 0,5 mazzetto di prezzemolo, 0,5 mazzetto di coriandolo e 15 g di menta nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Rifinire la salsa alle erbe

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere al boccale con le erbe 2 cucchiai di succo di limone, 4 cucchiai di olio d'oliva, fior di sale e pepe e mescolare per 10 sec./vel. 3.

Preparare asparagi e pomodori

Lavare 800 g di asparagi verdi e tagliare le estremità. Lavare 500 g di pomodorini ciliegino (4 grappoli).

Preparare la griglia

Preriscaldare la griglia. Togliere dal frigorifero 800 g di Black Premium Entrecôte di manzo circa 1 ora prima della preparazione.

Grigliare asparagi e pomodori

Grigliare gli asparagi sulla griglia su tutti i lati per circa 8 minuti. Aggiungere i pomodori alla griglia 5 minuti prima della fine.

Grigliare l'entrecôte

Adagiare l'entrecôte sulla griglia e girare dopo 2-3 minuti. Per un motivo a rombi, ruotare la carne di 45° a metà cottura. Ora spingere la carne di lato e lasciarla cuocere fino alla temperatura interna desiderata. Condire con sale e pepe su entrambi i lati.