Name: Zuppa di piselli con funghi saltati
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Patate; 2 Stück Scalogni; 300 g Finferli; 5 EL Olio d'oliva; 800 ml Brodo vegetale; 300 g Piselli surgelati; nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe; nach Geschmack Noce moscata; 8 Stiele Timo; 200 g Panna da montare

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Tempo di cottura

30 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa zuppa vegetariana di piselli con finferli saltati, preparata nel Thermomix®, è un piatto facile e veloce con patate, scalogni e piselli surgelati. La zuppa è pronta in soli 30 minuti e produce 4 porzioni. Ideale come antipasto leggero o piatto principale per tutta la famiglia. Perfetta per la cucina stagionale in primavera e autunno.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (10 passaggi)

Preparare patate e scalogni

Sbucciare 200 g di patate e 2 scalogni e tagliarli a cubetti. Mettere da parte gli ingredienti preparati.

Preparare i funghi

Pulire 300 g di finferli e, se necessario, dimezzarli o dividerli in quattro, a seconda delle dimensioni. Mettere da parte i funghi preparati.

Soffriggere funghi e scalogni (Parte 1)

Scaldare 2.5 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Soffriggere metà dei funghi preparati e gli scalogni a cubetti per circa 3 minuti. Quindi togliere metà del composto di funghi e scalogni dalla padella e tenerlo in caldo in forno a 50°C.

Cuocere patate e brodo

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100°C

Mettere le patate a cubetti e 800 ml di brodo vegetale nel boccale e cuocere per 10 min./100°C/velocità 1.

10 min

Aggiungere i piselli e continuare la cottura

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere 300 g di piselli surgelati nel boccale e cuocere per altri 5 min./100°C/velocità 1.

5 min

Preparare il timo

Lavare 8 rametti di timo e staccare le foglioline. Mettere da parte le foglioline di timo.

Prelevare i piselli

Togliere alcuni piselli dalla zuppa con un cucchiaio e metterli da parte per la decorazione.

Frullare la zuppa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8-10

Frullare la zuppa nel boccale per 30 sec./velocità 8-10, aumentando gradualmente la velocità.

30 sec

Aggiungere la panna e condire

Impostazione Thermomix®

2 min/90°C/Velocità 1 90°C

Aggiungere 200 g di panna da montare nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Condire con sale, pepe e noce moscata e far bollire per 2 min./90°C/velocità 1.

2 min