Scaloppine di pollame al limone e croccanti
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Queste scaloppine di pollame impanate al limone sono una vera delizia! Le preparo spesso per un pranzo veloce e saporito. Il limone dona una freschezza incredibile e l'impanatura le rende irresistibili. È un piatto semplice, ma pieno di sapori, perfetto per tutta la famiglia. Accompagnate da un'insalata verde, è un pasto completo ed equilibrato. Non esitate ad aggiungere un pizzico di peperoncino di Espelette nell'impanatura per un tocco piccante! Una vera delizia, pronta in un batter d'occhio.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
4 pezzo Scaloppina di pollame
-
2 pezzo Uovo
-
200 g Pangrattato
-
2 c. à soupe Olio di arachidi
-
30 g Burro
-
2 pezzo Limone
-
0.25 pezzo Cetriolo
-
4 brin Basilico
-
Sale
-
Pepe del mulino
Preparazione (11 passaggi)
Preparazione del basilico
Lavare, asciugare e sfogliare i 4 rametti di basilico. Mettere da parte.
Preparazione dei limoni
Pelare a vivo i 2 limoni, staccare gli spicchi gli uni dagli altri rimuovendo le membrane che li ricoprono. Mettere da parte.
Preparazione del cetriolo
Pelare il quarto di cetriolo, tagliarlo a metà, rimuovere i semi e tagliare a dadini piccolissimi. Mettere da parte.
Intenerire le scaloppine
Appiattire le 4 scaloppine di pollame il più finemente possibile con la lama di un grosso coltello, salare e pepare. Mettere da parte.
Preparazione delle uova
Rompere le 2 uova in un piatto fondo e sbatterle a frittata. Mettere da parte.
Preparazione del pangrattato
Versare i 200 g di pangrattato in un altro piatto. Mettere da parte.
Panatura delle scaloppine
Passare successivamente le scaloppine nelle uova sbattute e poi nel pangrattato per ricoprirle con uno strato sottile di panatura. Mettere da parte.
Cottura delle scaloppine
Scaldare l'olio e il burro in una padella grande a fuoco medio. Mettere le scaloppine impanate nella padella calda e cuocerle per 3 min per lato.
Preparazione della salsa al limone
Mettere gli spicchi di limone nel boccale del Thermomix. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Frullare 5 Sec./Stufe 5.
Aggiunta del cetriolo
Aggiungere i dadini di cetriolo al composto di limone nel boccale del Thermomix. Mescolare delicatamente 3 Sec./Linkslauf/Stufe 2.
Servizio
Servire le scaloppine calde nappate con la salsa al limone e cetriolo. Cospargere con le foglioline di basilico fresco.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Richard
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