Stelle all'arancia
Biscotti
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Tempo di cottura
2 h 12 min
Porzioni
25
Difficoltà
Medium
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Le stelle all'arancia sono una ricetta natalizia di biscotti per il Thermomix® con arancia amara, farina, zucchero e spezie natalizie come cannella e zenzero. La preparazione richiede circa 132 minuti, di cui 60 minuti di lavoro attivo, e produce circa 25 porzioni. Ideale come finger food festivo o dessert. Adatto a tutti coloro che amano cucinare al forno e apprezzano i sapori natalizi. La ricetta è ottimizzata per l'uso di Wundermix MilkiMizer e Meistermix Patix.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
0.5 Stück Arancia amara non trattata
-
250 g Farina
-
0.125 TL Bicarbonato di sodio
-
1 TL Zenzero in polvere
-
0.125 TL Cannella
-
1.5 Msp. Chiodi di garofano
-
1 Msp. Coriandolo
-
80 g Zucchero
-
1 Prise Fleur de Sel o sale
-
150 g Burro salato
-
100 g Marmellata di arance amare
Preparazione (9 passaggi)
Preparare l'arancia amara
Lavare l'arancia amara, asciugarla tamponando e grattugiare finemente la scorza. Mettere da parte la scorza grattugiata.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere nel boccale la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, il coriandolo, lo zucchero e il Fleur de Sel o il sale e mescolare: 10 sec./vel. 4.
Preparare l'impasto
Aggiungere il burro salato a cubetti e la scorza d'arancia grattugiata. Impastare fino a formare una pasta frolla con la spatola Patix per 2 min./modalità impasto.
Raffreddare l'impasto
Mettere l'impasto in un contenitore ermetico e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 180 gradi (ventilato: 160 gradi). Foderare due teglie con carta da forno.
Stendere l'impasto e ritagliare le stelle
Stendere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata o tra due fogli di pellicola fino a ottenere uno spessore di 2 mm. Ricavare delle stelle di circa 6 cm di Ø. Praticare un foro circolare al centro della metà delle stelle.
Cuocere i biscotti
Disporre i biscotti sulle teglie e cuocere in forno uno dopo l'altro per 10-12 minuti fino a doratura.
Scaldare la marmellata
Mettere la marmellata di arance amare nel boccale e scaldare per 3 min./50°C/vel. 2.
Farcire le stelle
Spalmare le stelle senza foro con la marmellata riscaldata e adagiarvi sopra le stelle con il foro. Lasciare raffreddare le stelle all'arancia.
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