Festosa Torta di Frutti di Bosco con Crema di Formaggio Fresco

Name: Festosa Torta di Frutti di Bosco con Crema di Formaggio Fresco
Prep time: 75 min
Cook time: 120 min
Total time: 195 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 pezzo Uova (Gr. M); 2 Pck. Zucchero vanigliato; 150 g Zucchero; 60 g Fecola di patate; 90 g Farina; 100 g Burro; 150 g Zucchero a velo; 800 g Formaggio fresco a doppia panna; 4 cucchiaio Panna montata; 100 g Lamponi; 200 g Frutti di bosco; 25 g Riccioli di cioccolato

Torta

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Tempo di cottura

3 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 Min

Questa ricetta Thermomix® per Festosa Torta di Frutti di Bosco con Crema di Formaggio Fresco è pronta in 3 h 15 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa festosa torta di frutti di bosco con crema di formaggio fresco è un vero e proprio richiamo visivo su ogni tavola di compleanno! Mi piace prepararla soprattutto in estate, quando i frutti di bosco arrivano freschi dal mercato. La combinazione di pan di Spagna soffice, ripieno cremoso di formaggio fresco e frutti di bosco è semplicemente imbattibile. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale la pena. La torta si prepara bene in anticipo e ha un sapore delizioso anche il giorno dopo. Un vero piacere per tutti i golosi!

Ingredienti (12 ingredienti)

6 pezzo Uova (Gr. M)
2 Pck. Zucchero vanigliato
150 g Zucchero
60 g Fecola di patate
90 g Farina
100 g Burro
150 g Zucchero a velo
800 g Formaggio fresco a doppia panna
4 cucchiaio Panna montata
100 g Lamponi
200 g Frutti di bosco
25 g Riccioli di cioccolato

Preparazione (10 passaggi)

Separare le uova e montare gli albumi

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 4

Separare le uova. Mettere gli albumi nel boccale e montare a neve con lo zucchero vanigliato e lo zucchero per 3 min./velocità 4 con la farfalla. Aggiungere i tuorli e mescolare per 10 sec./velocità 3.

180

Mescolare la farina e la fecola e incorporare

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Mescolare la fecola di patate e la farina. Mettere la miscela nel boccale e mescolare delicatamente per 10 sec./velocità 2. Foderare il fondo di due tortiere (18 + 26 cm Ø) con carta da forno.

Cuocere il pan di Spagna

Distribuire l'impasto del pan di Spagna nelle tortiere preparate e lisciare. Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/ forno ventilato: 150 °C/ gas: vedi produttore) per circa 15 minuti. Togliere, capovolgere su una griglia per dolci, rimuovere la carta da forno, lasciare raffreddare le basi. (Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix)

Preparare la crema al burro

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 4

Mettere il burro e 50 g di zucchero a velo nel boccale e mescolare fino a ottenere una crema per 1 min./velocità 4.

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Mettere il formaggio fresco a doppia panna, la panna montata e 100 g di zucchero a velo nel boccale e mescolare fino a ottenere una crema per 30 sec./velocità 3.

Preparare la purea di lamponi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Pulire, lavare e sgocciolare bene i lamponi. Mettere i lamponi nel boccale e frullare per 20 sec./velocità 8.

Preparare la crema di formaggio fresco ai lamponi

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Aggiungere la crema di burro montata e la purea di lamponi alla crema di formaggio fresco nel boccale e mescolare per 15 sec./velocità 3.

Stratificare la torta

Dividere orizzontalmente a metà le basi del pan di Spagna. Distribuire circa metà della crema sulle basi inferiori, lisciare, appoggiare le basi superiori. Spalmare le torte con la restante crema. Mettere la torta piccola al centro della torta grande. (Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix)

Raffreddare la torta

Mettere la torta in frigorifero per circa 2 ore. (Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix)

Decorare la torta

Pulire, lavare e sgocciolare bene i frutti di bosco. Decorare la torta con i frutti di bosco e i riccioli di cioccolato. (Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix)