Name: Fiori di pasta fillo con verdure
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Porzioni
Ingredients: 4 Blätter Pasta fillo (surgelata); 0.25 Sedano rapa; 1 Kugel(n) Barbabietola rossa; 1 Zucchini; 0.5 Patata dolce; 1 Spicchio d'aglio; 1 Cipolla rossa; 2 Uova (dimensione M); 150 g Panna acida; 50 g Parmigiano grattugiato; Sale; Pepe; Noce moscata; 100 g Burro

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 min

Questa ricetta Thermomix® per Fiori di pasta fillo con verdure è pronta in 1 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

I fiori di pasta fillo con verdure sono un finger food vegetariano, facile da preparare con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono pasta fillo, sedano rapa, barbabietola rossa, zucchine e patata dolce. La preparazione richiede circa 60 minuti e produce 12 porzioni. La ricetta è ideale come snack per feste o come antipasto festivo, soprattutto in inverno.

Ingredienti (14 ingredienti)

4 Blätter Pasta fillo (surgelata)
0.25 Sedano rapa
1 Kugel(n) Barbabietola rossa
1 Zucchini
0.5 Patata dolce
1 Spicchio d'aglio
1 Cipolla rossa
2 Uova (dimensione M)
150 g Panna acida
50 g Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Noce moscata
100 g Burro

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le verdure

Lasciare scongelare la pasta fillo. Lavare il sedano rapa, la barbabietola rossa, le zucchine e la patata dolce, sbucciarli se necessario e tagliarli a fettine sottili. Sbollentare brevemente le verdure per modellarle meglio. Lo sbollentamento avviene al di fuori del Thermomix.

Tritare aglio e cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare 1 spicchio d'aglio e 1 cipolla rossa e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 7.

Preparare la crema

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 2 uova (dimensione M), 150 g di panna acida, 50 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata nel boccale con l'aglio e la cipolla. Mescolare per 20 sec./vel. 3.

Sciogliere il burro

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 1 50

Mettere 100 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 1, lasciandolo leggermente dorare.

180

Preparare la pasta fillo

Stendere la pasta fillo e tagliare 36 quadrati (circa 10 x 10 cm) con un coltello. Togliere il burro fuso dal boccale e spennellare i pezzi di pasta. Sovrapporre 3 pezzi di pasta uno sopra l'altro. Tagliare i pezzi di pasta da un angolo verso il centro e distribuirli in 12 stampini per muffin su un foglio di carta da forno.

Riempire le tortine

Distribuire circa 1,5 cucchiai di crema in ogni stampino. Inserire le fette di verdura dall'esterno verso l'interno in cerchio in modo da formare un fiore.

Cuocere le tortine

Cuocere le tortine di pasta fillo preparate nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ventilato: 175 °C) per circa 20 minuti. Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix.