Name: Pane Fitness
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 300 g Chicchi di farro; 150 g Chicchi di frumento; 150 g Chicchi di segale; 200 g Carote, a pezzi grossolani; 500 g Latticello; 40 g Lievito fresco; 2 TL Sale; 30 g Aceto balsamico; 50 g Acqua; 100 g Semi di girasole; 50 g Semi di lino, macinati; Fiocchi d'avena o semi di girasole opzionali per guarnire

Tempo di cottura

1 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

10 Min

Descrizione

Questo pane fitness ad alto contenuto proteico del Thermomix® con chicchi di farro, frumento e segale, nonché carote, è un piatto sostanzioso e salutare. Il latticello e il lievito fresco assicurano una mollica succosa. Il pane è ideale per la preparazione anticipata ed è adatto sia per la colazione che come piatto principale. La preparazione richiede circa 70 minuti, il tempo di lavoro attivo è di soli 10 minuti. La ricetta produce 10 porzioni.

Ingredienti (12 ingredienti)

300 g Chicchi di farro
150 g Chicchi di frumento
150 g Chicchi di segale
200 g Carote, a pezzi grossolani
500 g Latticello
40 g Lievito fresco
2 TL Sale
30 g Aceto balsamico
50 g Acqua
100 g Semi di girasole
50 g Semi di lino, macinati
Fiocchi d'avena o semi di girasole opzionali per guarnire

Preparazione (6 passaggi)

Macinare i chicchi di farro

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 10

Ungere una teglia per plumcake e preriscaldare il forno a 220°C con calore superiore/inferiore. Mettere i chicchi di farro nel boccale e macinare per 1 min./velocità 10, quindi trasferire.

1 min

Macinare i chicchi di frumento e di segale

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 10

Mettere i chicchi di frumento e di segale nel boccale e macinare per 1 min./velocità 10, quindi trasferire.

1 min

Tritare le carote

Impostazione Thermomix®

4 sec/Velocità 5

Mettere le carote nel boccale e tritare per 4 sec./velocità 5, spingere verso il basso con la spatola.

4 sec

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37°C

Aggiungere il latticello con il lievito e mescolare per 2 min./37°C/velocità 2.

2 min

Aggiungere gli ingredienti rimanenti e impastare

Impostazione Thermomix®

4 min/Vel. di impasto

Aggiungere gli ingredienti rimanenti (chicchi di farro macinati, chicchi di frumento macinati, chicchi di segale macinati, carote tritate, sale, aceto balsamico, acqua, semi di girasole, semi di lino) e impastare per 4 min./ . Se necessario, utilizzare la spatola.

4 min

Formare e cuocere l'impasto

Mettere l'impasto nella teglia per plumcake, distribuire uniformemente, spennellare con un po' d'acqua, eventualmente distribuire una manciata di fiocchi d'avena o semi di girasole sopra. Cuocere il pane inizialmente per 30 min. a 220°C con calore superiore/inferiore, quindi ridurre la temperatura a 180°C con calore superiore/inferiore e terminare la cottura del pane per altri 20-30 min. Ogni forno è diverso, il pane è pronto quando si picchietta dal basso e suona vuoto. Eventualmente, puoi anche finire di cuocerlo per qualche minuto senza la teglia. Quindi togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo.