Fonduta di carne sostanziosa con salse colorate

Name: Fonduta di carne sostanziosa con salse colorate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Yogurt; 150 g Panna acida; 50 g Gelatina di ribes rosso; a piacere Sale; a piacere Pepe; 0.5 pezzo Cetriolo; 1 spicchio Aglio; 1 pezzo Peperone rosso; 5 Halm Erba cipollina; 175 g Formaggio fresco (a doppia panna); 4 cucchiaio Ajvar; 200 g Filetto di maiale; 200 g Filetto di manzo; 200 g Filetto di agnello; 1 kg Grasso di cocco

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Fonduta di carne sostanziosa con salse colorate è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa fonduta di carne con tre deliziose salse è un punto culminante per ogni festa o una serata accogliente con gli amici! Mi piace particolarmente prepararla per Capodanno perché è molto conviviale. Il tenero filetto di maiale, manzo e agnello viene cotto nel grasso caldo e servito con le salse fatte in casa. La salsa di ribes rosso è fruttata e dolce, la salsa di cetrioli è rinfrescante e la salsa di ajvar è piccante e saporita. La preparazione delle salse è super facile con il Thermomix®. Si abbina bene con la baguette fresca – semplicemente una delizia!

Ingredienti (15 ingredienti)

250 g Yogurt
150 g Panna acida
50 g Gelatina di ribes rosso
a piacere Sale
a piacere Pepe
0.5 pezzo Cetriolo
1 spicchio Aglio
1 pezzo Peperone rosso
5 Halm Erba cipollina
175 g Formaggio fresco (a doppia panna)
4 cucchiaio Ajvar
200 g Filetto di maiale
200 g Filetto di manzo
200 g Filetto di agnello
1 kg Grasso di cocco

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la salsa di gelatina di ribes rosso

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 125 g di yogurt, 75 g di panna acida e 50 g di gelatina di ribes rosso nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3. Condire con sale e pepe e trasferire.

Preparare il cetriolo

Sbucciare 0,5 cetriolo, grattugiarlo, metterlo su un canovaccio pulito e strizzare bene il liquido.

Preparare la salsa di cetrioli

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale il cetriolo preparato, i restanti 125 g di yogurt e i restanti 75 g di panna acida. Aggiungere 1 spicchio d'aglio e mescolare per 10 sec./velocità 4. Condire con sale e pepe e trasferire.

Preparare il peperone

Lavare 1 peperone rosso, rimuovere i semi e tagliare la polpa a dadini sottili. Tagliare 5 steli di erba cipollina ad anelli.

Preparare la salsa Ajvar

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Mettere 175 g di formaggio fresco e 4 cucchiai di ajvar nel boccale e mescolare per 15 sec./velocità 3. Incorporare il peperone e l'erba cipollina, condire con sale e pepe e trasferire.

Preparare la carne

Tamponare 200 g di filetto di maiale, 200 g di filetto di manzo e 200 g di filetto di agnello e tagliarli a cubetti delle stesse dimensioni.

Preparare la fonduta

Scaldare 1 kg di grasso di cocco in una pentola per fonduta sul fornello a fuoco alto. Il grasso è abbastanza caldo quando si formano piccole bolle su uno stuzzicadenti che si tiene nel grasso. Togliere la pentola per fonduta dal fornello e tenerla calda.