Insalata di freschezza con ravanelli e mela
Insalata
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Tempo di cottura
20 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa insalata di freschezza con ravanelli e mela è una vera delizia primaverile! Adoro prepararla per un brunch leggero o come antipasto rinfrescante. La dolcezza del mascarpone si sposa a meraviglia con il croccante dei ravanelli e la leggera acidità della mela. Un po' di menta fresca e scalogno esaltano il tutto. È un'insalata veloce da preparare, perfetta per le belle giornate. Non esitate a variare le verdure secondo i vostri gusti e la stagione. Una vera delizia per il palato!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 cucchiaio aceto balsamico
-
2 cucchiaio olio di colza e sesamo tostato
-
0.5 pezzo limone
-
Sale
-
Pepe
-
2 branches menta
-
200 g mascarpone
-
20 pezzo ravanello rosso
-
1 pezzo mela
-
1 pezzo scalogno
-
1 pezzo cetriolo
Preparazione (4 passaggi)
Preparazione della crema di mascarpone
Nel boccale del Thermomix, aggiungere 200 g di mascarpone, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe. Mescolare 20 Sek./Stufe 3,5, usando la frusta, fino ad ottenere una crema spumosa.
Preparazione delle verdure e della menta
Tagliare 20 ravanelli rossi, 1 piccola mela, 1 scalogno e 1 piccolo cetriolo a pezzetti. Tritare finemente 2 rametti di menta. Mettere tutti gli ingredienti tagliati in un'insalatiera.
Miscela di verdure e condimento
Irrorare le verdure e la menta tritata con il succo di 1/2 limone e 2 cucchiai di olio di colza e sesamo tostato. Mescolare delicatamente il tutto.
Presentazione dell'insalata
Presentare l'insalata nei piatti. Utilizzare una tasca da pasticcere per depositare la crema di mascarpone sull'insalata.
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Altre immagini
Creato da
Emma Boyer
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