Name: Galette saporita con funghi champignon e uovo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 300 g Pasta frolla (banco frigo); 250 g Funghi champignon; 1 pezzo Scalogno; 1 cucchiaio Olio di colza; 100 g Sale e pepe; 4 pezzo Uova; 15 g Prezzemolo fresco

Descrizione

Questa galette saporita con funghi champignon freschi e un uovo perfettamente rappreso è un piacere assoluto per ogni brunch o una rilassante colazione nel fine settimana. Adoro come la pasta frolla croccante si armonizza con il ripieno cremoso. La preparazione è molto semplice e il Thermomix® aiuta a preparare al meglio scalogno e funghi. Un tocco di prezzemolo fresco completa perfettamente il piatto. Varia la ricetta a piacere con altre verdure o formaggio: la tua creatività non ha limiti! Ha un sapore migliore calda.

Ingredienti (7 ingredienti)

300 g Pasta frolla (banco frigo)

250 g Funghi champignon

1 pezzo Scalogno

1 cucchiaio Olio di colza

100 g Sale e pepe

4 pezzo Uova

15 g Prezzemolo fresco

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la pasta frolla

Srotolare la pasta frolla e formare un cerchio (circa 25 cm di diametro) su un foglio di carta da forno. Piegare i bordi verso l'interno in modo da creare un bordo più spesso.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore/inferiore.

Tritare lo scalogno

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare lo scalogno, dividerlo in quarti e metterlo nel boccale. Trittare per 3 sec./velocità 5.

Soffriggere funghi e scalogno

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza allo scalogno nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Pulire i funghi, tagliarli a fettine e aggiungerli. Soffriggere per altri 5 min./120°C/velocità 1. Condire con sale e pepe.

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Farcire la galette

Distribuire il composto di funghi sulla pasta frolla preparata. Rompere delicatamente le uova nella galette, assicurandosi che l'uovo non coli oltre il bordo. Condire con sale e pepe.

Cuocere la galette

Cuocere la galette per circa 25 minuti nel forno preriscaldato fino a quando la pasta non sarà dorata e l'uovo non si sarà rappreso.

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Lavare il prezzemolo, asciugarlo e metterlo nel boccale. Trittare per 3 sec./velocità 8.

Guarnire la galette

Cospargere la galette finita con il prezzemolo tritato e servire.

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Informazioni sulla ricetta

La galette saporita con funghi champignon e uovo è per me più di una semplice ricetta; è un ricordo di rilassanti mattinate domenicali, in cui il profumo di pasta appena sfornata e funghi saltati in padella aleggiava per la casa. La galette, una torta rustica aperta di origine francese, è incredibilmente versatile e può essere meravigliosamente adattata agli ingredienti di stagione e alle preferenze personali. La base è una buona pasta frolla. Mi piace usare la pasta pronta dal banco frigo perché fa risparmiare tempo e garantisce una qualità costante. La pasta fornisce la stabilità necessaria e il morso croccante che contrasta con il ripieno cremoso. I funghi champignon, con il loro sapore terroso, sono le star del ripieno. Sono perfettamente completati dallo scalogno, che apporta una nota più dolce e delicata rispetto alle cipolle. L'olio di colza funge da vettore di sapore e garantisce che gli aromi dei funghi e dello scalogno vengano esaltati al meglio. Le uova, ovviamente, sono la ciliegina sulla torta. Si rapprendono in forno e formano uno strato cremoso e ricco di proteine che rende la galette un pasto completo. Il prezzemolo fresco aggiunge una nota leggera, erbacea e un tocco di freschezza al piatto. Il Thermomix® è un aiuto insostituibile in questa ricetta. Trita lo scalogno in modo rapido e uniforme, in modo che non bruci durante la cottura. La cottura stessa avviene delicatamente e alla temperatura ottimale, in modo che gli aromi dello scalogno e dei funghi possano svilupparsi completamente. Assicurati di non cuocere i funghi troppo a lungo, altrimenti potrebbero perdere troppa acqua e inzuppare la galette. Quando si farcisce la galette, è importante lasciare un bordo di circa 3-4 cm libero, che viene poi ripiegato verso l'interno per trattenere il ripieno. Rompere delicatamente le uova nella galette richiede un po' di delicatezza. È meglio romperle singolarmente in una ciotolina e poi farle scivolare delicatamente nella galette. Per una variante vegetariana, si può guarnire la galette anche con formaggio di capra o feta. Chi la preferisce vegana può sostituire la pasta frolla con una pasta vegana ed eliminare le uova o sostituirle con un'alternativa di tofu strapazzato. Invece dei funghi champignon si possono usare anche altri tipi di funghi come i finferli o i funghi cardoncelli. Anche altre verdure come spinaci, zucchine o peperoni si abbinano perfettamente alla galette. Non ci sono limiti alla fantasia quando si tratta di spezie. Timo, rosmarino o aglio si abbinano bene ai funghi. La galette è più buona calda, direttamente dal forno. Si abbina bene a un'insalata fresca con un leggero condimento vinaigrette. Un bicchiere di vino bianco secco completa perfettamente il piatto. Gli avanzi della galette possono essere conservati in frigorifero e riscaldati il giorno successivo. La galette può anche essere preparata in anticipo. La pasta frolla può essere stesa il giorno prima e conservata in frigorifero. Anche il composto di funghi può essere preparato e conservato in frigorifero. Poco prima della cottura, la galette viene poi guarnita e cotta.