Questa torta di penne e spinaci è un piatto che nella nostra famiglia è da anni che viene riproposto sulla tavola. Originariamente l'ho ricevuta da un'amica, che a sua volta l'aveva avuta dalla sua nonna italiana. Quindi è una ricetta con storia e tradizione, che nel tempo ho sempre un po' adattato per adattarla ancora meglio ai miei gusti e alle possibilità del Thermomix®. Gli ingredienti sono volutamente semplici, ma ognuno gioca un ruolo importante per il quadro generale. La pasta penne costituisce la base e conferisce alla torta la sua sostanza. Gli spinaci, preferibilmente spinaci freschi in foglia, forniscono una nota piacevole, leggermente amara e, naturalmente, il colore verde. La cipolla e l'aglio sono il fondamento aromatico, che sviluppa tutta la sua forza soffriggendo nell'olio. Le uova, la panna e la ricotta formano il condimento cremoso, che tiene insieme il tutto e assicura una consistenza succosa. La ricotta è particolarmente importante perché, rispetto ad altri tipi di formaggio, ha un sapore più delicato e non copre gli altri aromi. Il parmigiano, o un altro formaggio a pasta dura vegetariano, conferisce alla torta una nota piccante e assicura una bella crosta durante la cottura. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante non cuocere troppo la pasta, perché continua a cuocere un po' durante la cottura in forno. Assicurati di far scolare bene gli spinaci dopo averli saltati, in modo che la torta non diventi troppo acquosa. Spremere con le mani è molto utile qui. Quando si mescola il condimento, è importante non mescolare troppo a lungo, altrimenti la massa potrebbe diventare troppo liquida. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi è necessario osservare attentamente la torta verso la fine del tempo di cottura. Quando la superficie è dorata e il condimento si è solidificato, è pronto. Per una variante vegetariana, puoi semplicemente assicurarti di utilizzare un formaggio a pasta dura vegetariano al posto del parmigiano. Per una variante vegana, puoi sostituire le uova con un'alternativa a base vegetale e utilizzare alternative a base vegetale al posto della ricotta e della panna. Sentiti libero di sperimentare anche con altre spezie, come erbe aromatiche essiccate della Provenza o un pizzico di peperoncino per un po' di piccantezza. La torta di penne e spinaci è più gustosa calda, direttamente dal forno. Ma può anche essere mangiato freddo ed è quindi ideale per essere preparato in anticipo. Si abbina bene a un'insalata fresca con un condimento leggero o a un'insalata di pomodori con basilico. Puoi anche servire la torta con una cucchiaiata di crème fraîche o yogurt. La torta può essere conservata bene in frigorifero ed è ancora gustosa il giorno successivo. Puoi anche congelarli in porzioni e scongelarli quando necessario. Il forno o il microonde sono adatti per riscaldare.

Gustosa Torta di Penne e Spinaci

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (10 passaggi)

Cuocere la pasta

Tritare cipolla e aglio

Soffriggere cipolla e aglio

Stufare gli spinaci

Lasciare sgocciolare gli spinaci

Preparare il condimento

Aggiungere il parmigiano

Stratificare la torta

Cospargere di parmigiano e cuocere

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