Cheesecake al Cioccolato Cremosa

Name: Cheesecake al Cioccolato Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 720 min
Total time: 740 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Biscotti secchi; Ricotta vaccina; Mascarpone; Panna fresca liquida; Burro sciolto; Crema spalmabile al cioccolato; Acqua fredda; 20 ml Latte caldo; Gelatina in fogli; Cacao amaro; Foglie di menta

Torta

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Tempo di cottura

12 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa cheesecake al cioccolato è un vero peccato di gola! La base croccante di biscotti si sposa alla perfezione con la crema soffice e golosa al cioccolato. La ricetta è semplicissima e non richiede particolari abilità in cucina. Perfetta per concludere una cena tra amici o per festeggiare un'occasione speciale. Io la preparo spesso per il compleanno dei miei bambini e va sempre a ruba! Un consiglio? Preparatela il giorno prima, così avrà tutto il tempo di rassodare in frigorifero e sarà ancora più buona. Ideale da servire fredda, decorata con cacao amaro e qualche fogliolina di menta fresca.

Ingredienti (11 ingredienti)

Biscotti secchi
Ricotta vaccina
Mascarpone
Panna fresca liquida
Burro sciolto
Crema spalmabile al cioccolato
Acqua fredda
20 ml Latte caldo
Gelatina in fogli
Cacao amaro
Foglie di menta

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione della base di biscotti

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 8

Foderare il fondo di uno stampo a cerniera con un disco di carta forno. Mettere i biscotti secchi nel boccale e tritare per 10 Sec./Stufe 8. Trasferire i biscotti tritati in una ciotola. Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde. Aggiungere il burro fuso ai biscotti tritati e mescolare bene per amalgamare il tutto.

Compattare la base e raffreddare

Versare il composto di biscotti nello stampo e compattarlo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio, creando una base uniforme. Mettere la base in frigo a riposare mentre si prepara la crema.

Ammollare la gelatina

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in una ciotola con l'acqua fredda per circa 10 minuti.

Preparazione della crema di formaggi

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 4

Versare la ricotta vaccina e il mascarpone nel boccale. Mescolare per 20 Sec./Stufe 4. Aggiungere la crema spalmabile al cioccolato e mescolare per altri 10 Sec./Stufe 4.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Inserire la farfalla. Versare la panna fresca liquida ben fredda nel boccale e montare per 2 Min./Stufe 3.5. Togliere la panna montata dal boccale e metterla da parte.

120

Sciogliere la gelatina

Impostazione Thermomix®

1 min/50°C/Velocità 1 50

Scaldare il latte caldo nel boccale per 1 Min./50°C/Stufe 1. Strizzare bene la gelatina che avevi messo in ammollo e scioglierla nel latte tiepido, mescolando per 10 Sec./Stufe 2 finché non è completamente dissolta.

Unire gli ingredienti

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Versare la crema di formaggi nel boccale. Aggiungere la gelatina sciolta e la panna montata. Mescolare delicatamente per 20 Sec./Linkslauf Stufe 2 con la spatola per non smontare il composto.

Raffreddare la cheesecake

Riprendere la base dal frigo e versarci sopra la crema. Livellare la superficie con la spatola e mettere la cheesecake a rassodare in frigorifero per almeno 12 ore (l'ideale sarebbe per tutta la notte), nella parte più fredda.

Decorare e servire

Una volta che la torta è ben soda, passare delicatamente una spatola lungo i bordi per staccarla, poi aprire con cautela l'anello dello stampo. Prima di servirla, decorare la cheesecake con una spolverata di cacao amaro e qualche fogliolina di menta.