Torta Tiramisù
Torta
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
3 h 30 min
Porzioni
16
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
90 Min
Descrizione
Questa torta Tiramisù dal Thermomix® combina cioccolato bianco, cioccolato fondente e uova per un dessert festivo. La preparazione richiede un totale di 210 minuti, il tempo di lavoro effettivo è di 90 minuti. La ricetta produce 16 porzioni. Ideale per tavole da caffè e occasioni speciali quando si cerca una ricetta di torta al cioccolato e di ispirazione italiana.
Ingredienti (19 ingredienti)
-
100 g cioccolato bianco
-
100 g cioccolato fondente
-
100 g copertura al cioccolato fondente
-
4 Stück Uova (Gr. M)
-
275 g Zucchero
-
2 Päckchen Zucchero vanigliato
-
1 Prise Sale
-
150 g Farina
-
25 g Cacao
-
0.5 Päckchen Lievito in polvere
-
2 Blatt Gelatina
-
500 g Mascarpone
-
75 ml Latte
-
1 EL caffè espresso solubile
-
450 g Panna montata
-
100 g Amarettini
-
Cacao per spolverare
-
Grasso e farina per la forma
-
5 EL Acqua
Preparazione (14 passaggi)
Sciogliere il cioccolato e preparare i rotoli
Dividere il cioccolato bianco (100 g) e il cioccolato fondente (100 g) separatamente in pezzi. Mettere il cioccolato fondente nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2. Stendere il cioccolato fuso sottilmente sul retro di una teglia e lasciare solidificare leggermente. Pulire il boccale. Mettere il cioccolato bianco nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2. Stendere il cioccolato fuso sul cioccolato fondente. Mettere in frigorifero. Non appena il cioccolato si sarà solidificato, raschiare via i rotoli con una spatola o una paletta. Mettere i rotoli in frigorifero.
Sciogliere la glassa di copertura
Dividere la copertura al cioccolato fondente (100 g) in pezzi e metterla nel boccale. Sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti.
Montare gli albumi a neve
Separare le uova (4 pz.). Mettere gli albumi e l'acqua (5 cucchiai) nel boccale e montare a neve con la farfalla per 3 min./vel. 3.5. Lasciare scorrere lo zucchero (125 g), lo zucchero vanigliato (1 bustina) e il sale (1 pizzico). Trasferire.
Mescolare i tuorli e la glassa di copertura
Aggiungere i tuorli uno alla volta nel boccale e mescolare per 1 min./vel. 3. Versare la glassa di copertura liquida mescolando.
Aggiungere la miscela di farina
Mescolare la farina (150 g), il cacao (25 g) e il lievito in polvere (0.5 bustine), setacciarli sugli albumi montati a neve e mescolarli delicatamente con la spatola.
Cuocere il pan di Spagna
Versare la massa del pan di Spagna in una tortiera (26 cm Ø) imburrata e infarinata e lisciare. Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 180°C/forno ventilato: 160°C) per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare.
Ammollare la gelatina
Ammollare la gelatina (2 fogli) in acqua fredda.
Preparare la crema al mascarpone
Mettere il mascarpone (500 g) e lo zucchero (150 g) nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 3. Trasferire.
Preparare il latte espresso
Mettere il latte (75 ml) nel boccale e scaldare per 3 min./90°C/vel. 1. Sciogliere il caffè espresso in polvere (1 cucchiaio) al suo interno, lasciare raffreddare leggermente.
Sciogliere la gelatina
Strizzare la gelatina, scioglierla in 3 cucchiai di latte espresso.
Montare la panna
Mettere la panna (250 g) nel boccale con la farfalla e montare a neve per 2-3 min./vel. 3.5. Trasferire.
Completare la crema
Mescolare 2 cucchiai di mascarpone con il latte gelatinoso, quindi mescolare il tutto con il resto del mascarpone. Incorporare la panna montata.
Stratificare la torta
Prelevare 1 cucchiaio di latte espresso, metterlo da parte. Bagnare gli Amarettini (100 g) con il resto del latte espresso. Staccare la base dalla tortiera, tagliarla orizzontalmente. Mettere un anello per torte attorno alla base inferiore. Distribuire prima metà della crema, poi gli Amarettini e la restante crema. Appoggiare la base superiore del pan di Spagna sulla crema, premere leggermente. Lasciare raffreddare per circa 2 ore.
Montare la panna e decorare la torta
Mettere la panna (200 g), il latte espresso (1 cucchiaio) e lo zucchero vanigliato (1 bustina) nel boccale con la farfalla e montare a neve per 2-3 min./vel. 3.5. Spalmare la panna sulla torta e mettere in frigorifero per circa 15 minuti. Spolverare la torta con il cacao e decorare con le scaglie di cioccolato.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Creato da
Ela
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergeni
- Uova
- Grano
- Latte
- Nocciole
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Ricette simili
In base a categoria e tag
Marzipan-Mohn-Torte mit Preiselbeeren
Torte
Muffin alla Fanta
Torte
Paris-Brest con crema pasticcera
Torte
Muffin al Cioccolato e Arachidi con Caramello
Torte
Pancake di Mela e Yogurt
Torte
Tranci di Pan di Zenzero con Glühwein e Mirtilli Rossi
Torta
Apfeltorte mit Zimtsahne
Torte
Kirsch-Kokos-Tarte
Torte