Strudel di Mele Ripieno

Name: Strudel di Mele Ripieno
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Farina di frumento tipo 550; 2 g Sale; 1 pezzo Uovo(a); 100 ml Acqua tiepida; 20 ml Olio; 50 g Burro; 140 g Zucchero; 10 g Cannella; 170 g Uvetta; 10 g Succo di limone; 1100 g Mele acidule, ad es. Boskoop o Granny Smith, denocciolate e tagliate a fettine; 1 Schuss Rum; 1 etwas Burro fuso, per spennellare; 1 etwas Zucchero a velo per spolverare

Torta

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Tempo di cottura

2 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Strudel di Mele Ripieno è pronta in 2 h 5 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo strudel di mele è un vero classico e ha un sapore semplicemente delizioso! Mi piace particolarmente prepararlo in autunno, quando le mele arrivano fresche dall'albero. La pasta strudel viene stesa sottilissima e farcita con un ripieno succoso di mele, uvetta, cannella e zucchero. Naturalmente, non può mancare un goccio di rum! Dopo la cottura, lo strudel viene spennellato con burro fuso e spolverato con zucchero a velo. Il suo sapore è migliore caldo, ma è una delizia anche freddo. Un dessert perfetto per tutta la famiglia o per un accogliente pomeriggio con gli amici.

Ingredienti (14 ingredienti)

250 g Farina di frumento tipo 550
2 g Sale
1 pezzo Uovo(a)
100 ml Acqua tiepida
20 ml Olio
50 g Burro
140 g Zucchero
10 g Cannella
170 g Uvetta
10 g Succo di limone
1100 g Mele acidule, ad es. Boskoop o Granny Smith, denocciolate e tagliate a fettine
1 Schuss Rum
1 etwas Burro fuso, per spennellare
1 etwas Zucchero a velo per spolverare

Preparazione (8 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 250 g di farina di frumento tipo 550, 2 g di sale, 1 uovo, 100 ml di acqua tiepida e 20 ml di olio nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto morbido che si stacchi dalle mani e dal tavolo.

120

Far riposare l'impasto

Formare una palla con l'impasto, ungerla con olio o immergere l'impasto in una piccola ciotola in olio di semi di girasole per circa 30 minuti. Dopodiché, l'impasto sarà bello elastico. Dopo il bagno nell'olio, rigirare l'impasto nella farina e stenderlo a rettangolo su un telo infarinato, tirarlo sottilissimo con il dorso della mano e spennellarlo con burro fuso.

Sciogliere il burro

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 1 50

Mettere 50 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 1.

180

Tostare il pangrattato

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 2 120

Lasciare il burro fuso nel boccale, aggiungere il pangrattato e tostare per 3 min./120°C/velocità 2 fino a doratura.

180

Preparare il ripieno

Mescolare la cannella e lo zucchero in una ciotola. Mescolare bene il pangrattato al burro, lo zucchero alla cannella, l'uvetta, il succo di limone e le mele con un goccio di rum.

Farcire e arrotolare lo strudel

Cospargere l'impasto steso con il ripieno, tagliare i bordi spessi e arrotolare con cura con l'aiuto del telo. Arrotolare lo strudel su una teglia da forno imburrata.

Cuocere lo strudel

Cuocere lo strudel in forno preriscaldato a circa 190 °C con calore superiore/inferiore per circa 30 - 40 minuti fino a doratura. Dopo la cottura, spennellare immediatamente lo strudel con burro caldo.