Filoncino farcito alla siciliana

Name: Filoncino farcito alla siciliana
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 pezzo filoncino di pane; pomodorini; primosale; alici sott'olio; olio d'oliva; origano; pepe; sale fino

Piatto di pane

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Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questo filoncino farcito alla siciliana, o pane cunzato, è un vero tripudio di sapori mediterranei! Ricordo ancora quando lo gustai per la prima volta durante una vacanza in Sicilia: un'esplosione di pomodorini freschi, primosale saporito e alici sott'olio, il tutto esaltato dall'olio d'oliva e dall'origano. Prepararlo è semplicissimo e veloce, perfetto per un pranzo leggero, un aperitivo sfizioso o un picnic all'aria aperta. Lasciarlo riposare un paio d'ore permette ai sapori di amalgamarsi al meglio, ma se la fame chiama, si può gustare anche subito! Un'ottima alternativa vegetariana si ottiene omettendo le alici.

Ingredienti (8 ingredienti)

1 pezzo filoncino di pane
pomodorini
primosale
alici sott'olio
olio d'oliva
origano
pepe
sale fino

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione del pane

Tagliare il filoncino di pane a metà orizzontalmente. Se si desidera, rimuovere un po' di mollica dal centro per creare più spazio per il ripieno.

Condimento del pane

Spennellare entrambi i lati del pane con olio d'oliva. Cospargere con sale fino, pepe e origano.

Pressatura del pane

Richiudere il pane e pressare leggermente per far penetrare bene il condimento. Lasciare riposare per 2 minuti.

120

Farcitura con pomodorini

Aprire nuovamente il pane e formare sulla metà inferiore uno strato di pomodorini tagliati a fette.

Aggiunta di primosale e alici

Poggiare le fette di primosale sui pomodorini e terminare con le alici sott'olio.

Pressatura finale e riposo

Richiudere il pane, pressare di nuovo per far insaporire il pane cunzato. L'ideale sarebbe farlo riposare un paio d'ore per amalgamare i sapori, ma si può gustare anche subito.