Gelato cremoso al cioccolato bianco e alle nocciole
Gelato
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Tempo di cottura
6 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo gelato al cioccolato bianco e alle nocciole è una vera delizia! Lo preparo spesso per i compleanni o i pasti estivi. La dolcezza del cioccolato bianco si sposa a meraviglia con la croccantezza delle nocciole. È una ricetta che ho adattato per il Thermomix®, il che la rende ancora più facile da realizzare. La texture è incredibilmente cremosa e il gusto è semplicemente irresistibile. Un dessert perfetto per gli amanti del cioccolato bianco e delle nocciole! Non esitate a variare i piaceri aggiungendo altra frutta secca o gocce di cioccolato.
Ingredienti (6 ingredienti)
-
180 g Cioccolato bianco
-
50 g Nocciola(e) tritata(e)
-
50 cl Latte intero
-
130 g Zucchero
-
5 pezzo Tuorlo(i) d'uovo(a)
-
200 g Panna fresca (spessa)
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione della base del gelato
Versare 50 cl di latte intero nel boccale del Thermomix®. Riscaldare per 8 Min./90°C/Stufe 2 senza il misurino.
Miscela dei tuorli d'uovo e dello zucchero
In una ciotola, mescolare 5 tuorli d'uovo e 130 g di zucchero fino ad ottenere un composto pallido e spumoso.
Cottura della crema inglese
Versare delicatamente il latte caldo sul composto tuorli d'uovo e zucchero, mescolando costantemente. Trasferire il composto nel boccale del Thermomix®. Cuocere per 7 Min./80°C/Stufe 3 senza il misurino. La crema deve nappare il cucchiaio.
Incorporazione del cioccolato bianco
Aggiungere 180 g di cioccolato bianco tagliato a pezzetti nel boccale del Thermomix®. Mescolare per 2 Min./50°C/Stufe 2, Linkslauf, fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso.
Raffreddamento del composto
Trasferire il composto in un recipiente e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
Incorporazione della panna fresca e delle nocciole
Aggiungere 200 g di panna fresca spessa e 50 g di nocciole tritate al composto raffreddato. Mescolare delicatamente.
Mantecazione del gelato
Versare il composto in una gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore.
Congelamento finale
Mettere il gelato pronto nel congelatore per almeno 4 ore prima di servire.
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Altre immagini
Creato da
Lea Petit
4
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0
Kochbücher
Allergeni
- Latte (compreso il lattosio)
- Uova
- Frutta a guscio: Nocciole
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