Rotolo di Caprino e Mandorle con Chips di Baguette

Name: Rotolo di Caprino e Mandorle con Chips di Baguette
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Formaggio fresco di capra; 2 cucchiaio Crème fraîche; Sale; Pepe; 1 pezzo Scorza grattugiata di limone biologico; 75 g Mandorle (con la pelle); 1 mazzetto Erba cipollina; 0.5 pezzo Baguette (ca. 200 g); 2 cucchiaio Burro

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Tempo di cottura

2 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Rotolo di Caprino e Mandorle con Chips di Baguette è pronta in 2 h 5 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo rotolo di caprino e mandorle è un vero gioiello su ogni buffet! Il cremoso formaggio fresco di capra, raffinato con limone ed erba cipollina fresca, si armonizza meravigliosamente con la croccante crosta di mandorle. La preparazione è semplice e riesce in un batter d'occhio con il Thermomix®. Inoltre, servo croccanti chips di baguette: perfette per intingere e gustare. Ideale come antipasto, finger food o come parte di un brunch estivo. Una ricetta che è sempre un successo con i miei ospiti!

Ingredienti (9 ingredienti)

250 g Formaggio fresco di capra
2 cucchiaio Crème fraîche
Sale
Pepe
1 pezzo Scorza grattugiata di limone biologico
75 g Mandorle (con la pelle)
1 mazzetto Erba cipollina
0.5 pezzo Baguette (ca. 200 g)
2 cucchiaio Burro

Preparazione (5 passaggi)

Preparare la crema di formaggio fresco di capra

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 250 g di formaggio fresco di capra, 2 cucchiai di Crème fraîche, sale, pepe e la scorza grattugiata di 1 limone biologico e mescolare per 20 secondi/velocità 3. Mettere la crema a strisce (circa 15 cm di lunghezza) su una teglia rivestita di carta da forno e formare un rotolo. Mettere il rotolo in frigorifero per circa 30 minuti.

Tritare le mandorle e tagliare l'erba cipollina

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 75 g di mandorle (con la pelle) nel boccale e tritare grossolanamente per 5 secondi/velocità 5. Trasferire le mandorle. Lavare, asciugare e tagliare finemente 1 mazzetto di erba cipollina.

Preparare il composto di mandorle ed erba cipollina

Mescolare le mandorle tritate e l'erba cipollina tagliata in una ciotola e stenderle su un pezzo di pellicola trasparente.

Ricoprire il rotolo di caprino

Staccare il rotolo di caprino raffreddato dalla carta da forno con un coltello largo o una spatola e adagiarlo con cautela sul composto di mandorle ed erba cipollina. Arrotolarlo in modo che sia completamente ricoperto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 1 ora.

Preparare le chips di baguette

Tagliare ½ baguette (circa 200 g) a fettine sottili. Scaldare 2-3 cucchiai di burro in una padella grande. Rosolare le fette di baguette su entrambi i lati fino a doratura. Togliere e lasciar raffreddare.