Gulasch Saporito con Funghi Champignon

Name: Gulasch Saporito con Funghi Champignon
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Gulasch misto (metà manzo/metà maiale); 2 cucchiaio Burro chiarificato; 3 Cipolle medie; 200 g Funghi Champignon; Sale; Pepe nero; 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 2 cucchiaio Farina; 1 cucchiaino Paprika dolce; 400 ml Brodo di manzo; 0.25 l Vino rosso secco; 4 Pomodori; 100 g Panna da montare

Piatto Principale

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Tempo di cottura

2 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Gulasch Saporito con Funghi Champignon è pronta in 2 h 45 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Un gulasch saporito con teneri pezzi di carne e funghi champignon freschi, arricchito con vino rosso e panna. Questo piatto sostanzioso è ideale per le occasioni festive o le accoglienti serate autunnali. La preparazione avviene in parte nel Thermomix®, il che consente di risparmiare tempo e garantisce un risultato perfetto. Il gulasch è ricco e saziante, perfetto come portata principale per 6 persone.

Ingredienti (13 ingredienti)

1000 g Gulasch misto (metà manzo/metà maiale)
2 cucchiaio Burro chiarificato
3 Cipolle medie
200 g Funghi Champignon
Sale
Pepe nero
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
2 cucchiaio Farina
1 cucchiaino Paprika dolce
400 ml Brodo di manzo
0.25 l Vino rosso secco
4 Pomodori
100 g Panna da montare

Preparazione (9 passaggi)

Preparare la carne

Asciugare 1 kg di gulasch misto (metà manzo/metà maiale). Scaldare 2-3 cucchiai di burro chiarificato in una padella. Rosolare la carne in porzioni, girandola solo quando la parte inferiore ha formato una crosta. Mettere da parte la carne rosolata.

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 3 cipolle medie, tagliarle in quattro e metterle nel boccale. Tritare 3 sec./vel 5.

Rosolare le cipolle

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Lasciare le cipolle tritate nel boccale. Rosolare 2 min./120°C/vel 1 senza misurino.

120

Preparare i funghi champignon e i pomodori

Pulire e dimezzare 200 g di funghi champignon. Lavare e tagliare in quattro 4 pomodori.

Aggiungere le verdure al gulasch

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Rimetti la carne rosolata nel boccale. Condire con sale e pepe nero. Aggiungere i funghi champignon e i pomodori e rosolare per 2 min./120°C/vel 1.

120

Aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e soffriggere per 1 min./120°C/vel 1. Cospargere con 2-3 cucchiai di farina e soffriggere per 1 min./120°C/vel 1 mescolando.

Aggiungere la paprika

Impostazione Thermomix®

30 sec/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere brevemente 1-2 cucchiaini di paprika dolce e soffriggere per 30 sec./120°C/vel 1.

Sfumare e brasare

Impostazione Thermomix®

120 min/95°C/Velocità 1 95

Sfumare con 1/4 l di vino rosso secco. Aggiungere 400 ml di brodo di manzo (in vetro), portare a ebollizione e sciogliere il fondo di cottura. Cuocere a fuoco lento coperto per 120 min./95°C/vel 1. Aggiungere un po' d'acqua o brodo se necessario.

7200