Gulasch di cinghiale con frutti di bosco e cioccolato fondente

Name: Gulasch di cinghiale con frutti di bosco e cioccolato fondente
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Scalogni; 250 g Piccoli funghi champignon; 2 pezzo Carote; 2 cucchiaio Olio; 2 cucchiaio Olio; 1 cucchiaio Olio; 750 g Gulasch di cinghiale; a piacere Sale; a piacere Pepe; a piacere Zucchero; 1 gestrichener EL Farina; 0.5 l Vino rosso; 1 pezzo Foglia di alloro; 60 g Mirtilli rossi; 30 g Cioccolato fondente

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Tempo di cottura

2 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

150 Min

Questa ricetta Thermomix® per Gulasch di cinghiale con frutti di bosco e cioccolato fondente è pronta in 2 h 50 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo gulasch di cinghiale è un veroHighlight per le occasioni speciali! Mi piace cucinarlo soprattutto in autunno e in inverno, quando fuori fa freddo. La tenera carne di cinghiale, i fruttati frutti di bosco e l'amaro cioccolato fondente si armonizzano semplicemente alla perfezione. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale ogni minuto. Si abbina bene con canederli di pane o un rustico pane di segale. Un goccio di vino rosso completa meravigliosamente il piatto. Provalo, ne sarai entusiasta!

Ingredienti (15 ingredienti)

250 g Scalogni
250 g Piccoli funghi champignon
2 pezzo Carote
2 cucchiaio Olio
2 cucchiaio Olio
1 cucchiaio Olio
750 g Gulasch di cinghiale
a piacere Sale
a piacere Pepe
a piacere Zucchero
1 gestrichener EL Farina
0.5 l Vino rosso
1 pezzo Foglia di alloro
60 g Mirtilli rossi
30 g Cioccolato fondente

Preparazione (9 passaggi)

Preparare scalogni, funghi champignon e carote

Sbucciare 250 g di scalogni e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Pulire 250 g di piccoli funghi champignon e strofinarli con carta da cucina. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti 2 carote. Mettere da parte gli ingredienti preparati.

Rosolare il gulasch di cinghiale

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Rosolare 750 g di gulasch di cinghiale in porzioni. Condire con sale e pepe e togliere.

Rosolare i funghi champignon

Scaldare 2 cucchiai di olio nella padella, rosolare 250 g di funghi e togliere.

Soffriggere scalogni e carote

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 1 cucchiaio di olio nel boccale. Aggiungere 250 g di scalogni e 2 carote e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Condire con sale e pepe.

180

Aggiungere carne e farina

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere il gulasch di cinghiale rosolato nel boccale con gli scalogni e le carote. Cospargere con 1 cucchiaio raso di farina e rosolare per 1 min./120°C/velocità 1.