Name: Gulasch di tacchino ungherese con aglio e limone
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Cipolle; 650 g Gulasch di tacchino (dalla coscia); 2 EL Olio di colza; Sale; Pepe; 0.5 EL Paprika in polvere (piccante); 2 EL Paprika in polvere (dolce); 2 Stück Spicchi d'aglio; 1 Stück Limone biologico; 1 TL Cumino

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo gulasch di tacchino ungherese con aglio e limone è un sostanzioso piatto principale, pronto in circa 75 minuti. La ricetta è pensata per 4 porzioni ed è ideale per un pranzo o una cena abbondante. La combinazione di tenera carne di tacchino, paprika speziata e limone fresco rende questo gulasch un'esperienza di gusto speciale.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 5 cipolle piccole (ca. 250 g) nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.

3 sec

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 2 cucchiai di olio di colza alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Rosolare la carne

Rosolare 650 g di gulasch di tacchino (dalla coscia) in una padella separata con 1 cucchiaio di olio di colza e condire con sale e pepe.

Aggiungere la carne e cuocere a fuoco lento

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Vel. mescolamento dolce 100°C Senso inverso

Aggiungere la carne rosolata alle cipolle nel boccale e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/velocità soft.

10 min

Aggiungere la paprika in polvere

Impostazione Thermomix®

10 sec/100°C/Vel. mescolamento dolce 100°C Senso inverso

Cospargere la carne con 0.5 cucchiai di paprika in polvere (piccante) e 2 cucchiai di paprika in polvere (dolce) e mescolare per 10 sec./100°C/velocità soft.

10 sec

Aggiungere l'acqua e stufare

Impostazione Thermomix®

35 min/100°C/Vel. mescolamento dolce 100°C Senso inverso

Versare circa 400-500 ml di acqua nella carne nel boccale, fino a coprirla. Condire con sale e pepe. Stufare coperto per 35 min./100°C/velocità soft.

35 min

Preparare l'aglio e il limone

Sbucciare 2 spicchi d'aglio. Lavare accuratamente 1 limone biologico con acqua calda, asciugarlo e grattugiare la scorza. Tritare finemente l'aglio insieme alla scorza di limone grattugiata, un po' di sale e 1 cucchiaino di cumino.

Completare il gulasch

Impostazione Thermomix®

5 sec/100°C/Vel. mescolamento dolce 100°C Senso inverso

A fine cottura, far restringere un po' il liquido scoperto, se necessario. Mescolare la miscela di aglio nel gulasch e condire con un po' di sale e pepe. Mescolare per 5 sec./100°C/velocità soft.

5 sec