Gratin Dauphinois Cremoso all'Aglio

Name: Gratin Dauphinois Cremoso all'Aglio
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: a piacere Noce moscata; a piacere Sale fino; a piacere Pepe; 10 cl Panna fresca liquida; 50 cl Latte; 2 spicchio Aglio; Formaggio grattugiato; 1 kg Patata

Gratin

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo gratin dauphinois è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate d'autunno o d'inverno. Adoro preparare questo gratin perché è incredibilmente cremoso e si scioglie in bocca. Le patate, cotte nel latte profumato all'aglio e alla noce moscata, diventano tenere e assorbono tutti i sapori. La panna fresca aggiunge una cremosità incomparabile e il formaggio grattugiato gratinato sulla parte superiore aggiunge un tocco goloso. È un piatto ideale per accompagnare una carne arrosto o un'insalata verde. Una vera delizia per tutta la famiglia!

Ingredienti (8 ingredienti)

a piacere Noce moscata
a piacere Sale fino
a piacere Pepe
10 cl Panna fresca liquida
50 cl Latte
2 spicchio Aglio
Formaggio grattugiato
1 kg Patata

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione delle patate

Sbucciare 1 kg di patate e tagliarle a fettine sottili di 2/3 mm. È importante non lavarle dopo averle sbucciate per conservare l'amido, che contribuirà alla cremosità del gratin.

Preparazione dell'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare 2 spicchi d'aglio, tagliarli a metà per rimuovere il germe, quindi metterli nel boccale del Thermomix e tritare finemente per 3 Sek./Stufe 7.

Cottura delle patate nel latte

Impostazione Thermomix®

15 min/90°C/Velocità 1 90 Senso inverso

Versare 50 cl di latte nel boccale del Thermomix. Aggiungere le patate affettate, l'aglio tritato, un pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe. Cuocere per 15 Min./90°C/Stufe 1 mescolando con il senso inverso per evitare che si attacchi al fondo.

900

Scolatura delle patate

Scolare le patate cotte e conservare il latte di cottura.

Preparazione della salsa alla panna

Impostazione Thermomix®

3 min/90°C/Velocità 2 90

Rimetti il latte di cottura nel boccale del Thermomix. Aggiungere 10 cl di panna fresca liquida e cuocere per 3 Min./90°C/Stufe 2 fino a ebollizione.

180

Montaggio del gratin

Imburrare una pirofila. Disporre metà delle patate scolate nella pirofila, versare metà della salsa alla panna, quindi aggiungere il resto delle patate e il resto della salsa. Cospargere di formaggio grattugiato.