Gratin di gnocchi alla zucca
Gratin
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Un confortante gratin di gnocchi alla zucca, perfetto per l'autunno.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
500 g Zucca Hokkaidō
-
1 Stück Cipolla rossa
-
1 Zehe Aglio
-
1 Stange Porro
-
1 EL Olio d'oliva
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
300 ml Brodo vegetale
-
200 g Formaggio fresco spalmabile
-
500 g Gnocchi
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Curry
-
nach Geschmack Noce moscata
-
80 g Mozzarella grattugiata
Preparazione (8 passaggi)
Preparare la zucca
Tagliare la zucca a dadini piccoli. Sbucciare la cipolla rossa e lo spicchio d'aglio e tritarli grossolanamente. Tagliare il porro ad anelli. Questi passaggi vengono preparati manualmente.
Tritare la cipolla e l'aglio
Mettere la cipolla rossa e lo spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Rosolare il concentrato di pomodoro
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere per 1 min./120°C/velocità 1.
Cuocere a fuoco lento la zucca e il porro
Aggiungere 300 ml di brodo vegetale, i dadini di zucca e gli anelli di porro e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/velocità 1/rotazione a sinistra.
Rifinisci la salsa
Aggiungere 200 g di formaggio fresco spalmabile e mescolare per 1 min./60°C/velocità 2/rotazione a sinistra. Condire con sale, pepe, curry e noce moscata.
Stratificare il gratin
Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore. Mettere gli gnocchi in una pirofila e coprire con la salsa di zucca e verdure.
Gratinare il gratin
Cospargere 80 g di mozzarella grattugiata sopra il gratin e cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
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