Padella di Gnocchi Autunnale con Zucca e Funghi
Gratin
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa padella di gnocchi autunnale con zucca e funghi è un sostanzioso piatto principale del Thermomix®. La zucca Hokkaidokürbis, i funghi Pleurotus eryngii, i funghi champignon e i cavoletti di Bruxelles costituiscono la base di questo piatto vegetariano. In circa 60 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo, preparerete 4 porzioni. Ideale per un pasto familiare caldo nelle fresche giornate autunnali.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
200 g piccoli funghi Pleurotus eryngii
-
200 g Funghi champignon
-
0.5 Stück Zucca Hokkaidokürbis (ca. 500 g)
-
400 g Cavoletti di Bruxelles
-
4 Stiele Timo
-
5 EL Olio d'oliva
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
400 g Gnocchi (banco frigo)
-
50 g Gouda
-
300 g Panna da montare
-
150 ml Brodo vegetale
-
1 Beet Crescione viola
Preparazione (8 passaggi)
Preparare la zucca e i cavoletti di Bruxelles
Lavare ½ zucca Hokkaidokürbis (ca. 500 g), asciugarla, pulirla, raschiare via i semi e tagliare la polpa a spicchi. Lavare 400 g di cavoletti di Bruxelles, asciugarli, pulirli e dimezzarli. Mettere la zucca e i cavoletti di Bruxelles in una ciotola, mescolare con 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.
Precuocere la zucca e i cavoletti di Bruxelles
Distribuire la zucca e i cavoletti di Bruxelles su una teglia e cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ ventilato: 175 °C/ gas: vedi le istruzioni del produttore) per circa 15 minuti.
Preparare i funghi e gli gnocchi
Pulire 200 g di piccoli funghi Pleurotus eryngii e tagliarli a fette. Dimezzare 200 g di funghi champignon. Mettere i funghi e 400 g di gnocchi (banco frigo) in una ciotola, mescolare con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.
Cuocere anche i funghi e gli gnocchi
Aggiungere i funghi e gli gnocchi sulla teglia con la zucca e i cavoletti di Bruxelles e cuocere per altri 10 minuti circa.
Grattugiare il formaggio
Mettere 50 g di Gouda a pezzi nel boccale e tritare per 10 secondi/velocità 8. Trasferire.
Preparare la salsa alla panna
Mettere 300 g di panna da montare, 150 ml di brodo vegetale, sale, pepe e 4 rametti di timo (foglie staccate) nel boccale e mescolare per 5 secondi/velocità 3.
Completare il gratin
Versare le verdure e gli gnocchi con il brodo di panna. Cospargere con il formaggio grattugiato e gratinare per circa 15 minuti.
Servire
Tagliare 1 vasetto di crescione viola, togliere la teglia dal forno, cospargere con il crescione e servire.
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