Sformato di Gnocchi e Cavolfiore con Salsa al Formaggio
Sformato
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Tempo di cottura
1 h
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo sformato di gnocchi e cavolfiore è un piatto principale vegetariano con cavolfiore arrosto, cremosa salsa al formaggio e gnocchi gratinati. La preparazione richiede circa 60 minuti e produce un pasto sostanzioso. Ideale per un pranzo o una cena sostanziosi. Lo sformato è ricco di verdure e formaggio e offre una deliziosa combinazione di sapori e consistenze.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 Stück Testa di Cavolfiore
-
2 EL Olio d'oliva
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
50 g Burro
-
50 g Farina
-
500 ml Latte fieno
-
1 Stück piccolo spicchio d'aglio
-
1 EL Senape inglese
-
Noce moscata grattugiata fresca
-
200 g Formaggio di montagna di latte fieno grattugiato finemente
-
500 g Gnocchi
-
80 g Parmigiano grattugiato fresco
-
Prezzemolo tritato
Preparazione (11 passaggi)
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 180°C con calore superiore e inferiore.
Preparare il cavolfiore
Dividere una testa di cavolfiore in cimette e mettere da parte le belle foglie verdi. Mescolare il tutto in una ciotola con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.
Arrostire il cavolfiore
Disporre il cavolfiore preparato su una teglia e arrostire nel forno preriscaldato fino a doratura. Il tempo di cottura è di circa 20-25 minuti.
Sciogliere il burro
Mettere 50 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 1.
Preparare il roux
Aggiungere 50 g di farina al burro fuso nel boccale e soffriggere per 3 min./100°C/velocità 1.
Preparare la salsa al formaggio
Aggiungere gradualmente 500 ml di latte fieno attraverso l'apertura del coperchio e preparare una salsa liscia e cremosa per 8 min./90°C/velocità 3 mescolando continuamente. Lasciare il misurino inserito.
Rifinisci la salsa
Aggiungere 1 piccolo spicchio d'aglio grattugiato, 1 cucchiaio di senape inglese, un po' di noce moscata grattugiata fresca e 200 g di formaggio di montagna di latte fieno grattugiato finemente nel boccale e mescolare per 3 min./60°C/velocità 2 fino a quando il formaggio si è sciolto. Aggiustare di sale e pepe.
Stratificare lo sformato
Mettere le cimette di cavolfiore arrostite con 500 g di gnocchi in una pirofila.
Distribuire la salsa al formaggio
Versare la salsa al formaggio sulla miscela di cavolfiore e gnocchi e cospargere il tutto con 80 g di parmigiano grattugiato fresco.
Gratinare lo sformato
Gratinare lo sformato nel forno preriscaldato fino a quando la superficie è dorata e leggermente croccante. Il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti.
Guarnire e servire
Togliere lo sformato finito dal forno e cospargerlo con un po' di prezzemolo tritato. Servire subito.
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Tag
Allergeni
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