Gratin sostanzioso di patate e spinaci con pesce
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questo gratin di patate e spinaci con pesce tenero è un piatto sostanzioso e saziante, perfetto per le giornate più fredde. La combinazione di patate cremose, spinaci aromatici e filetto di passera di mare succoso rende questo gratin una vera delizia per il palato. Mi piace prepararlo quando voglio cucinare qualcosa di sostanzioso e allo stesso tempo sano. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. Ha un sapore particolarmente buono con un'insalata fresca. Un ottimo piatto per tutta la famiglia!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
250 g Spinaci novelli
-
1 pezzo Cipolla
-
1 spicchio Aglio
-
2 cucchiaio Olio
-
Sale
-
Pepe
-
Noce moscata grattugiata
-
750 g Patate
-
250 g Panna da montare
-
4 pezzo Filetti di passera di mare
-
Succo di limone
-
Bacche
Preparazione (10 passaggi)
Preparare gli spinaci
Selezionare gli spinaci novelli e lavarli accuratamente. Quindi lasciarli scolare bene.
Tritare la cipolla e l'aglio
Sbucciare la cipolla, tagliarla in quarti e metterla nel boccale insieme allo spicchio d'aglio. Tritare per 3 sec./velocità 5.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere 2 cucchiai di olio e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere gli spinaci e condire
Aggiungere gli spinaci ancora umidi e farli appassire per 3 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1. Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Preparare le patate
Sbucciare, lavare e tagliare le patate a fettine sottili.
Stratificare il gratin
Disporre a strati alternati le fettine di patate e gli spinaci scolati in una pirofila poco profonda. Condire i singoli strati con sale e pepe.
Versare la panna e cuocere
Versare la panna da montare sul gratin e cuocere in forno preriscaldato a 200°C (calore superiore/inferiore) per circa 45 minuti. Eventualmente coprire nel frattempo.
Preparare i filetti di passera di mare
Lavare e asciugare i filetti di passera di mare. Irrorare con succo di limone e condire con sale e pepe.
Adagiare i filetti di passera di mare e cuocere insieme
Circa 15 minuti prima della fine del tempo di cottura, adagiare i filetti di passera di mare sul gratin e cuocere insieme.
Servire
Prima di servire, cospargere con bacche rosa schiacciate.
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Altre immagini
Creato da
Anna Köhler
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Allergeni
- Pesci
- Latte (incluso lattosio)
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