Sformato di Cavolo Verza e Patate Rustico
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo sformato di cavolo verza e patate rustico preparato con il Thermomix® è un sostanzioso piatto principale con patate, cavolo verza e cipolle. La preparazione con brodo vegetale e panna crea uno sformato cremoso. In circa 60 minuti si ottiene un piatto vegetariano per 6 porzioni. Ideale come confortante pasto in famiglia nelle fredde giornate autunnali e invernali. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
800 g patate sode
-
1000 g cavolo verza
-
1 Stück cipolla
-
2 EL burro
-
150 ml brodo vegetale
-
250 g panna
-
nach Geschmack sale
-
nach Geschmack pepe
-
nach Geschmack noce moscata
-
150 g formaggio grattugiato
Preparazione (9 passaggi)
Preparare le patate e il cavolo verza
Pelare 800 g di patate sode e tagliarle a cubetti. Tagliare 1 kg di cavolo verza in quarti, rimuovere il torsolo e tagliare il cavolo a pezzetti. Pelare 1 cipolla e tagliarla in quarti.
Tritare la cipolla
Mettere la cipolla tagliata in quarti nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 2 cucchiai di burro alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Stufare il cavolo verza
Aggiungere il cavolo verza tagliato e 150 ml di brodo vegetale nel boccale e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/Antiorario vel 1. Utilizzare la spatola per mescolare il tutto.
Precuocere le patate
Mettere le patate a cubetti in una pentola, coprire con acqua fredda, salare e farle bollire sul fornello per 10 minuti. Quindi scolare.
Preparare la panna
Mescolare 250 g di panna (panna da montare o panna da cucina) con sale, pepe e noce moscata in una ciotola.
Stratificare lo sformato
Mettere le patate precotte e il cavolo verza stufato in una pirofila e mescolare.
Aggiungere la panna e il formaggio
Versare la panna sulla miscela di patate e cavolo verza e cospargere il tutto con 150 g di formaggio grattugiato (ad es. Gouda).
Cuocere lo sformato
Cuocere lo sformato nel forno preriscaldato a 200 gradi con calore superiore e inferiore per 30 minuti, finché non sarà dorato.
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