Sformato sostanzioso di patate e spinaci con feta

Name: Sformato sostanzioso di patate e spinaci con feta
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Spinaci in foglia surgelati; 450 g Patate a pasta soda; 2 EL Burro; 2 EL Farina; 250 ml Brodo vegetale; 250 ml Latte; Pepe; Sale; Noce moscata; 200 g Feta; 2 Cipolle; 2 Zehe(n) Aglio; 1 EL Olio; Burro per la teglia

Sformato

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo sostanzioso sformato di patate e spinaci con feta, preparato nel Thermomix®, è un ricco piatto principale con patate, spinaci e feta. La preparazione richiede un totale di 105 minuti, con un tempo di lavoro attivo di circa 30 minuti. La ricetta è vegetariana e produce 6 porzioni. Ideale come confortante pasto in famiglia in inverno o come sformato festivo a Natale.

Ingredienti (14 ingredienti)

500 g Spinaci in foglia surgelati
450 g Patate a pasta soda
2 EL Burro
2 EL Farina
250 ml Brodo vegetale
250 ml Latte
Pepe
Sale
Noce moscata
200 g Feta
2 Cipolle
2 Zehe(n) Aglio
1 EL Olio
Burro per la teglia

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Preparazione (11 passaggi)

Preparare gli spinaci

Lasciare scongelare gli spinaci in foglia surgelati e poi strizzarli bene per rimuovere l'acqua in eccesso. Questo è importante per evitare che lo sformato diventi troppo acquoso.

Preparare le patate

Pelare, lavare e tagliare le patate a pasta soda a fette sottili. Il modo migliore per farlo è con una mandolina per verdure, per ottenere fette uniformi.

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Pelare le cipolle, dividerle a metà e metterle nel boccale insieme agli spicchi d'aglio. Tritare per 3 sec./vel 5. Spingere tutto verso il basso dai bordi con la spatola.

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere l'olio alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.

180

Aggiungere e condire gli spinaci

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere gli spinaci strizzati nel boccale alle cipolle e all'aglio. Condire con pepe, sale e noce moscata e cuocere per 3 min./100°C/antiorario vel 1. Spingere tutto verso il basso dai bordi con la spatola.

180

Preparare la besciamella

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere il burro nel boccale e sciogliere per 2 min./100°C/vel 1.

120

Preparare il roux

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere la farina (o farina di grano saraceno) al burro fuso nel boccale e farla tostare per 2 min./100°C/vel 2.

120

Completare la besciamella

Impostazione Thermomix®

10 min/90°C/Velocità 3 90

Aggiungere il brodo vegetale e il latte nel boccale e far bollire mescolando per 10 min./90°C/vel 3. Spingere tutto verso il basso dai bordi con la spatola.

600

Condire la besciamella e affinare con la feta

Impostazione Thermomix®

1 min/60°C/Linkslauf Velocità 2 60 Senso inverso

Condire la besciamella con pepe, sale e noce moscata. Aggiungere 100 g di feta a pezzetti e mescolare per 1 min./60°C/antiorario vel 2, fino a quando la feta si sarà sciolta.

Stratificare lo sformato

Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Imburrare una teglia (circa 25 x 20 x 5 cm). Disporre le fette di patate nella teglia a forma di tegole. Distribuire gli spinaci tra le fette.

Completare e cuocere lo sformato

Versare uniformemente la besciamella sullo sformato. Sbriciolare sopra la feta rimanente (100 g). Cuocere lo sformato nel forno preriscaldato per circa 50-60 minuti fino a doratura.