Sformato di Verdure e Patate
Sformato
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
6
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Un ricco e saporito sformato di verdure e patate, perfetto come piatto unico vegetariano.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
700 g patate a pasta soda
-
1 Kopf broccoli
-
2 Stück peperoni - rosso e giallo
-
300 g carote
-
30 g burro
-
30 g farina
-
250 ml latte
-
250 ml brodo vegetale
-
100 g formaggio grattugiato
-
nach Geschmack sale
-
nach Geschmack pepe
-
1 TL paprika
Preparazione (10 passaggi)
Preparare patate, broccoli, peperoni e carote
Preriscaldare il forno a 200 gradi (calore superiore e inferiore). Pelare 700 g di patate a pasta soda e tagliarle a pezzetti. Dividere 1 testa di broccoli in cimette. Tagliare a pezzetti 2 peperoni (rosso e giallo). Tagliare 300 g di carote a rondelle.
Precuocere patate, broccoli e carote
Versare 1000 ml di acqua nel boccale e far bollire per 10 min./100°C/velocità 1.
Mettere le patate nel cestello
Inserire il cestello e versarvi le patate tagliate a pezzetti. Cuocere per 6 min./100°C/velocità 1.
Aggiungere broccoli e carote
Dopo 2 minuti (cioè dopo un totale di 4 minuti di cottura delle patate) aggiungere le cimette di broccoli e le rondelle di carote nel cestello con le patate e cuocere per i restanti 4 min./100°C/velocità 1.
Scolare le verdure
Al termine della cottura, estrarre il cestello con le verdure e svuotare l'acqua dal boccale.
Preparare il roux
Mettere 30 g di burro nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/velocità 1.
Aggiungere la farina
Aggiungere 30 g di farina e rosolare per 2 min./100°C/velocità 2.
Preparare la salsa
Aggiungere 250 ml di latte e 250 ml di brodo vegetale e mescolare per 5 min./90°C/velocità 3. Insaporire la salsa con 1 cucchiaino di paprika, sale e pepe.
Stratificare lo sformato
Versare le verdure precotte e i pezzi di peperone in una pirofila e mescolare con la salsa dal boccale.
Aggiungere il formaggio e cuocere
Cospargere lo sformato di verdure con 100 g di formaggio grattugiato (ad es. Gouda) e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.
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