Gugelhupf al Caffè e Semi di Papavero
Torta
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Tempo di cottura
2 h 40 min
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
90 Min
Descrizione
Questo Gugelhupf al caffè e semi di papavero è un punto culminante assoluto su ogni tavola da caffè! Mi piace particolarmente cuocerlo nella stagione fredda, perché il profumo di caffè e semi di papavero è semplicemente meraviglioso. La torta è soffice e aromatica, la combinazione di caffè e semi di papavero si armonizza perfettamente. Grazie alle mandorle macinate, acquista una fine nota di nocciola. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale sicuramente la pena. Con una glassa di cioccolato di copertura e Crème fraîche, diventa un piacere irresistibile. Un consiglio: ha un sapore meraviglioso anche il giorno dopo!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
150 g Zucchero
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175 g Burro morbido o margarina
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3 pezzo Uova (Gr. M)
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200 g Farina
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1.5 cucchiaino Lievito in polvere
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200 g Ripieno ai semi di papavero
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1 cucchiaio Caffè espresso in polvere
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30 g Mandorle macinate senza pelle
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1 cucchiaio Liquore al caffè
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25 g Zucchero di canna
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200 g Cioccolato di copertura
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50 g Crème fraîche
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10 pezzo Chicchi di caffè al cioccolato
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1 etwas Semi di papavero macinati per cospargere
Preparazione (9 passaggi)
Mescolare zucchero e burro
Mettere 150 g di zucchero e 175 g di burro morbido o margarina nel boccale e mescolare per 2 min./velocità 4 fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le uova
Aggiungere 3 uova (Gr. M) una dopo l'altra attraverso l'apertura del coperchio e mescolare per 15 sec./velocità 3 ciascuna.
Mescolare farina e lievito in polvere
Mettere 200 g di farina e 1 ½ cucchiaini di lievito in polvere nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.
Preparare il ripieno ai semi di papavero
Mescolare 200 g di ripieno ai semi di papavero, 1 cucchiaio di caffè espresso in polvere, 30 g di mandorle macinate senza pelle, 1 cucchiaio di liquore al caffè e 25 g di zucchero di canna in una ciotola separata. Non eseguire questo passaggio nel Thermomix.
Stratificare l'impasto
Imburrare una forma per plumcake (circa 25 cm di lunghezza) e cospargerla con un po' di farina. Distribuire 1/3 dell'impasto nella forma e aggiungere la metà del composto di caffè e semi di papavero come striscia al centro. Coprire con un altro terzo dell'impasto e spennellare con il resto del composto di caffè e semi di papavero. Distribuire sopra l'impasto rimanente. Non eseguire questo passaggio nel Thermomix.
Cottura al forno
Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/ forno ventilato: 150 °C/ gas: livello 2) per circa 1 ora. Non eseguire questo passaggio nel Thermomix.
Raffreddamento
Lasciare raffreddare per 10 minuti nello stampo, quindi capovolgere su una griglia e lasciare raffreddare completamente. Non eseguire questo passaggio nel Thermomix.
Sciogliere il cioccolato di copertura
Mettere 200 g di cioccolato di copertura e 50 g di Crème fraîche nel boccale e sciogliere per 4 min./50°C/velocità 2.
Decorare
Ricoprire la torta con la glassa. Tritare grossolanamente 10 chicchi di caffè al cioccolato. Cospargere la torta con chicchi di moka e un po' di semi di papavero macinati. Non eseguire questo passaggio nel Thermomix.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Mayer
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergeni
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