Spätzle alle Prugne con Burro di Papavero

Spätzle alle Prugne con Burro di Papavero

Dolce

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

50 min

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

35 Min

Descrizione

Questi spätzle alle prugne con burro di papavero sono un piatto meraviglioso per le giornate più fresche! La combinazione di spätzle fatti in casa, composta di prugne fruttata e un burro di papavero con note di nocciola è semplicemente irresistibile. Mi piace preparare questa ricetta soprattutto in autunno, quando le prugne sono di stagione. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale assolutamente la pena. Chi lo desidera può anche servire una pallina di gelato alla vaniglia. Un vero piatto di benessere!

Ingredienti (11 ingredienti)

  • 200 g Farina
  • 2 pezzo Uova (Gr. M)
  • a piacere Sale
  • 395 g Mezze prugne
  • 4 cucchiaio Fecola di patate
  • Cannella
  • 4 cucchiaio Zucchero
  • 1 pezzo Baccello di vaniglia
  • 1 l Latte
  • 2 cucchiaio Burro
  • 2 cucchiaio Semi di papavero macinati

Preparazione (10 passaggi)

1

Preparare l'impasto per gli spätzle

Impostazione Thermomix®
2 min/Velocità 4

Mettere nel boccale 200 g di farina, 2 uova (Gr. M), 1 cucchiaino di sale e 150 ml di acqua tiepida e mescolare per 2 min./livello 4 fino a ottenere un impasto denso. Lasciare riposare l'impasto coperto per circa 10 minuti.

120
2

Cuocere gli spätzle

Portare a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Versare l'impasto per gli spätzle a porzioni nell'acqua bollente, a gorgoglii, con l'aiuto di un apposito attrezzo per spätzle. Cuocere per 1-2 minuti, finché gli spätzle non vengono a galla. Togliere con una schiumarola e far sgocciolare in un colino.

3

Preparare la composta di prugne

Impostazione Thermomix®
5 min/100°C/Velocità 1 100

Scolare 1 barattolo (395 g) di mezze prugne, raccogliendo il succo. Mescolare 1 cucchiaio di fecola di patate e 3 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere nel boccale il succo di prugne raccolto con 1 punta di coltello di cannella e 1 cucchiaio di zucchero e far bollire per 5 min./100°C/livello 1. Aggiungere la fecola di patate mescolata e far sobbollire per altri 3 min./100°C/livello 1. Aggiungere le mezze prugne e tenere in caldo.

300
4

Addensare l'amido

Impostazione Thermomix®
3 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere la fecola di patate mescolata e far sobbollire per altri 3 min./100°C/livello 1.

180
5

Preparare la salsa alla vaniglia

Impostazione Thermomix®
8 min/90°C/Velocità 2 90

Tagliare il baccello di vaniglia per il lungo e raschiare via la polpa. Mescolare 4 cucchiai di latte con 3 cucchiai di fecola di patate. Mettere nel boccale il resto del latte (1 l), 3 cucchiai di zucchero, 1 punta di coltello di cannella, il baccello di vaniglia e la polpa e 1 pizzico di sale e far bollire per 8 min./90°C/livello 2. Aggiungere la fecola di patate mescolata e far bollire mescolando per 2 min./90°C/livello 2. Togliere il baccello di vaniglia.

480
6

Addensare la salsa

Impostazione Thermomix®
2 min/90°C/Velocità 2 90

Aggiungere la fecola di patate mescolata e far bollire mescolando per 2 min./90°C/livello 2.

120
7

Scaldare gli spätzle nella salsa

Impostazione Thermomix®
2 min/80°C/Linkslauf Velocità 1 80 Senso inverso

Mettere gli spätzle cotti nella salsa alla vaniglia nel boccale e scaldare per 2 min./80°C/rotazione a sinistra livello 1.

120
8

Preparare il burro di papavero

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 1 50

Mettere nel boccale 2 cucchiai di burro e sciogliere per 3 min./50°C/livello 1. Aggiungere 2 cucchiai di semi di papavero macinati e tostare per 1 min./50°C/livello 1.

180
9

Tostare i semi di papavero

Impostazione Thermomix®
1 min/50°C/Velocità 1 50

Aggiungere 2 cucchiai di semi di papavero macinati e tostare per 1 min./50°C/livello 1.

60
10

Impiattare

Disporre gli spätzle con la salsa alla vaniglia e la composta di prugne e guarnire con il burro di papavero. Servire subito.

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!

Altre immagini

Rezeptbild

Creato da

Sophie Maier

Sophie Maier

Membro della comunità

1

Rezept

0

Kochbücher

Aktivität: Neu dabei
Vedi profilo

Tag

#Vegetariano #Autunnale #Dolce

Allergeni

  • Cereali contenenti glutine
  • Uova
  • Latte
  • Frutta a guscio

TUTTE le funzionalità nell'app

Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.

• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo

• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline

• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono

• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix

• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Ricette simili

In base a categoria e tag

Quittenkompott mit Preiselbeeren
1 h

Quittenkompott mit Preiselbeeren

Süßspeise

4
Apfelmus mit Karamellnote
35 min

Apfelmus mit Karamellnote

Süßspeise

6
Stufato di Fagioli e Patate Dolci
2 h 20 min

Stufato di Fagioli e Patate Dolci

Zuppa

4
Süßkartoffel-Grießknödel
30 h

Süßkartoffel-Grießknödel

Klöße

6
Steirische Kürbiscremesuppe
30 min

Steirische Kürbiscremesuppe

Suppe

4
Cremiges Kürbis-Curry mit Kokos
55 min

Cremiges Kürbis-Curry mit Kokos

Hauptgericht

4
Penne autunnali alla zucca con briciole di speck e noci
50 min

Penne autunnali alla zucca con briciole di speck e noci

Paste

4
Tarte di Zucca
1 h 15 min

Tarte di Zucca

Torta Salata

4