Aromatico Composta di Mele Cotogne
Dolce
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa composta di mele cotogne è una poesia! La preparo ogni anno in autunno, quando le mele cotogne sono mature. La preparazione è super facile con il Thermomix®. Le mele cotogne diventano morbide e aromatiche, il profumo di vaniglia è semplicemente meraviglioso. La composta è deliziosa da sola, con gelato, riso al latte o frittelle. Si può anche conservare meravigliosamente in vasetti e si conserva poi per tutto l'inverno. Un'ottima ricetta per catturare e conservare i sapori dell'autunno. Provatela assolutamente!
Ingredienti (5 ingredienti)
-
1 kg Mele cotogne
-
220 g Zucchero
-
1 pezzo Baccello di vaniglia
-
1 pizzico Sale
-
500 ml Acqua
Preparazione (5 passaggi)
Preparare le mele cotogne
Lavare le mele cotogne, strofinarle asciutte e rimuovere la lanugine chiara dalla buccia. Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare la frutta a pezzi grossi. Usare un buon coltello, perché la frutta è piuttosto dura.
Preparare l'acqua zuccherata
Mettere 500 ml di acqua e 220 g di zucchero nel boccale e riscaldare per 3 min./100°C/velocità 2 fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Aggiungere le mele cotogne e gli aromi
Mettere nel boccale i pezzi di mela cotogna preparati, i semi di un baccello di vaniglia (tagliare il baccello nel senso della lunghezza e raschiare i semi) e 1 pizzico di sale.
Far sobbollire la composta
Far cuocere il tutto per 25 min./100°C/velocità soft fino a quando la polpa di mela cotogna sarà tenera. Attivare la rotazione a sinistra.
Rimuovere il baccello di vaniglia e far raffreddare
Rimuovere il baccello di vaniglia e far raffreddare la composta. In alternativa, versare bollente in vasetti sterilizzati, pulire i bordi dei vasetti se necessario e chiudere subito i vasetti. In questo modo si conservano al buio e al fresco per almeno 1 anno.
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Creato da
Julia Krause
4
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