Name: Zuppa di gulasch con patate e paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Carne per gulasch; 1 Stück Cipolle gialle Clever; 1 EL Olio di colza Clever; 1.5 EL Concentrato di pomodoro Clever; 50 ml Vino rosso secco; 0.751 l Brodo di manzo; 0.5 Stück Alloro; 0.5 Stück Paprika rossa; 0.5 Stück Paprika gialla; 25 g Patate sode Clever; 0.5 Stück Spicchio d'aglio Clever; 0.5 EL Paprika in polvere piccante; 0.5 EL Paprika in polvere dolce Clever; Sale; Pepe nero macinato fresco; 0.5 TL Scorza di limone

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Tempo di cottura

1 h 20 min

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa sostanziosa zuppa di gulasch con patate e paprika è un piatto principale sostanzioso, pronto in circa 80 minuti. La ricetta è pensata per 2 porzioni ed è ideale per la stagione fredda. La zuppa è facile da preparare e offre un pasto riscaldante.

Ingredienti (16 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare e rosolare la carne

Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda, asciugarla tamponandola e tagliarla a cubetti di circa 2 cm. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti fini con il Wundermix WunderSlicer V2 e il disco fine. Raccogliere i cubetti di cipolla. Scaldare l'olio in una padella separata e rosolarvi i cubetti di carne per circa 3 minuti su tutti i lati. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Mettere i cubetti di cipolla nel boccale e far soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Condire e sfumare

Spolverare con entrambe le paprika in polvere, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare brevemente. Sfumare con il vino. Aggiungere 1,2 l di brodo di manzo, aggiungere l'alloro e aggiungere la carne.

Far sobbollire

Impostazione Thermomix®

60 Minuten/100°C/Vel. mescolamento dolce 100°C Senso inverso

Far sobbollire coperto a fuoco medio per circa 60 minuti/100°C/velocità soft fino a quando la carne sarà tenera.

60 Minuten

Preparare le verdure

Nel frattempo, dimezzare la paprika, pulirla e tagliarla a cubetti piccoli. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.

Aggiungere le verdure

Dopo 45 minuti di cottura, aggiungere la paprika e le patate alla zuppa e far cuocere insieme.

Condire e insaporire

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungere l'aglio, la scorza di limone, il cumino e la maggiorana alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura. Tritare finemente il prezzemolo. Diluire la zuppa di gulasch con un po' di brodo di manzo a piacere. Condire con sale e pepe.