Gombo Créole con Pollo e Chorizo
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo gombo créole con pollo e chorizo è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate d'autunno o d'inverno. Adoro preparare questo piatto perché è allo stesso tempo semplice e pieno di sapori. Il pollo tenero e il chorizo piccante si sposano a meraviglia con le verdure e le spezie cajun. Questo piatto è ideale per un pasto conviviale in famiglia o tra amici. Non esitate ad aggiustare la quantità di peperoncino di Caienna secondo le vostre preferenze. Una vera delizia che riscalda il cuore e l'anima!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
50 g Olio di arachidi
-
50 g Farina
-
4 pezzo Bianco/i di pollo
-
200 g Chorizo
-
1 pezzo Cipolla/e bianca/che
-
1 pezzo Peperone/i verde/i
-
1 branche Sedano
-
a piacere Timo
-
a piacere Origano
-
a piacere Paprika
-
a piacere Pepe di Caienna
-
a piacere Peperoncino di Caienna
-
a piacere Sale
-
Aglio
Preparazione (5 passaggi)
Preparazione del roux
Versare l'olio di arachidi nella ciotola del Thermomix. Aggiungere la farina. Mescolare senza interruzione per evitare che il composto si attacchi. Programmare 10 Min./120°C/Stufe 2. Il roux deve raggiungere un colore cioccolato. Mettere da parte.
Preparazione del pollo
Tagliare i bianchi di pollo a pezzi. Rosolare i pezzi di pollo in una padella. Mettere da parte.
Preparazione delle verdure
Tagliare la cipolla bianca, il peperone verde e il sedano a cubetti. Mettere le verdure nella ciotola del Thermomix. Aggiungere il timo, l'origano, la paprika, il pepe di Caienna, il peperoncino di Caienna, il sale e l'aglio. Programmare 5 Sek./Stufe 5 per tritare le verdure.
Cottura del gombo
Aggiungere il chorizo tagliato a pezzi grossi nella ciotola del Thermomix. Aggiungere poi il pollo rosolato, il roux preparato e 500 ml di acqua. Programmare 45 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Fine della cottura
Togliere il coperchio e lasciar sobbollire ancora 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
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Altre immagini
Creato da
Chloe Lambert
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