Insalata di Riso Golosa con Pollo e Fagioli Rossi
Insalata di riso o di pasta
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa insalata di riso con pollo e fagioli rossi è un piatto completo e rinfrescante, perfetto per i pranzi estivi o i picnic. La preparo spesso per i pasti in famiglia, perché è facile da fare e piace a tutti. Il riso, abbinato al pollo tenero e ai fagioli rossi, offre una consistenza piacevole e un gusto saporito. La maionese al limone dona un tocco di freschezza che esalta l'insieme. Non esitate ad aggiungere altre verdure come dadini di peperoni o cetrioli per un'insalata ancora più colorata e nutriente. Una vera delizia, pronta in un batter d'occhio!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
200 g Riso
-
1 lattina Fagioli rossi (sgocciolati) in scatola
-
350 g Bianco(chi) di pollo cotto
-
1 pezzo Cipolla(e)
-
3 c. à soupe Maionese
-
1 c. à soupe Succo di limone
-
0.5 mazzetto Prezzemolo
-
Acqua
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (4 passaggi)
Cottura del riso e dei fagioli rossi
Versare 1 litro di acqua salata nella ciotola del Thermomix. Aggiungere 200 g di riso e 1 lattina di fagioli rossi sgocciolati nel cestello di cottura. Inserire il cestello nella ciotola e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione del riso. Una volta cotto, rimuovere il cestello e lasciare raffreddare completamente il riso e i fagioli rossi.
Preparazione della cipolla e del pollo
Sbucciare 1 cipolla e tagliarla in quattro. Mettere i pezzi di cipolla nella ciotola del Thermomix e tritare finemente per 3 Sek./Stufe 5. Togliere la cipolla tritata e mettere da parte. Tagliare 350 g di bianchi di pollo cotti a pezzetti e mettere da parte.
Preparazione della salsa
Pulire e tritare 0,5 mazzetto di prezzemolo. In un recipiente, mescolare 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe. Diluire con un po' d'acqua mescolando bene.
Assemblaggio dell'insalata
In una grande ciotola, mescolare il riso e i fagioli rossi raffreddati, la cipolla tritata, i pezzetti di pollo e il prezzemolo tritato. Versare la salsa maionese sull'insalata e mescolare delicatamente per ricoprire bene tutti gli ingredienti. Conservare l'insalata di riso in frigorifero fino al servizio.
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Altre immagini
Creato da
Julie Guerin
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