Gnocchi di Zucca Fatti in Casa

Name: Gnocchi di Zucca Fatti in Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g zucca cotta; 200 g patate cotte; 1 pezzo uova; 30 g formaggio grattugiato; 300 g farina 00; noce moscata; sale fino

Gnocchi

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Diese selbstgemachten Kürbis-Gnocchi sind ein wahrer Genuss! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn Kürbisse Saison haben. Die Kombination aus süßlichem Kürbis und Kartoffeln, verfeinert mit Muskatnuss und Käse, ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es wert. Serviert mit Salbeibutter oder einer leichten Tomatensauce sind sie ein perfektes, vegetarisches Hauptgericht. Sie schmecken köstlich und sind ein echter Hingucker auf dem Teller. Ein Rezept, das ich immer wieder gerne zubereite!

Ingredienti (7 ingredienti)

600 g zucca cotta
200 g patate cotte
1 pezzo uova
30 g formaggio grattugiato
300 g farina 00
noce moscata
sale fino

Preparazione (5 passaggi)

Kürbis und Kartoffeln vorbereiten

600 g gekochten Kürbis in Stücke schneiden und in eine Glasschüssel geben. Einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 8 Min. bei maximaler Leistung in der Mikrowelle garen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. 200 g gekochte Kartoffeln in Stücke schneiden, in eine separate Glasschüssel geben, einen Esslöffel Wasser hinzufügen, abdecken und für 4 Min. in der Mikrowelle garen.

Kürbis und Kartoffeln pürieren

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 5

Den gegarten Kürbis und die Kartoffeln in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 pürieren. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Gnocchi-Teig zubereiten

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

1 Ei, 30 g geriebenen Käse, 300 g Mehl Type 00, Muskatnuss nach Geschmack und Salz nach Bedarf in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

120

Gnocchi formen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Von der Rolle kleine Stücke abschneiden und zu Gnocchi formen. Nach Belieben mit einer Gabel Rillen eindrücken.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und servieren.