Ketchup di Pomodoro Fatto in Casa

Name: Ketchup di Pomodoro Fatto in Casa
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Pomodori; 2 pezzo Cipolle; 1 spicchio Aglio; 2 cucchiaio Olio di colza; 130 g Zucchero di canna; 150 ml Aceto di mele; 1 cucchiaino Sale affumicato; 2 cucchiaio Pepe

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Ketchup di Pomodoro Fatto in Casa è pronta in 1 h e produce 1 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Adoro fare il mio ketchup! Con i pomodori freschi dell'orto ha un sapore semplicemente imbattibile. La leggera nota affumicata e la dolcezza dello zucchero di canna lo rendono qualcosa di speciale. Questo ketchup è perfetto per hamburger, patatine fritte o semplicemente come salsa per verdure. La preparazione è semplicissima e con il Thermomix® è ancora più veloce. Un'ottima ricetta per lavorare il raccolto di pomodori e creare una deliziosa scorta. Si conserva bene in frigorifero ed è sempre a portata di mano quando serve.

Ingredienti (8 ingredienti)

1.5 kg Pomodori
2 pezzo Cipolle
1 spicchio Aglio
2 cucchiaio Olio di colza
130 g Zucchero di canna
150 ml Aceto di mele
1 cucchiaino Sale affumicato
2 cucchiaio Pepe

Preparazione (8 passaggi)

Preparare i pomodori

Versare acqua bollente sui pomodori, quindi sbucciarli, tagliarli in quarti e rimuovere i semi. Sbucciare e tagliare le cipolle in quarti. Sbucciare lo spicchio d'aglio.

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere le cipolle e lo spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere l'olio di colza e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Caramellare lo zucchero

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere lo zucchero di canna e caramellare per 1 min./120°C/velocità 1. Aiutare con la spatola.

Aggiungere pomodori e spezie

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere l'aceto di mele, i pezzi di pomodoro preparati, il sale affumicato e il pepe nel boccale e far sobbollire per 30 min./100°C/velocità 1. Rimuovere il misurino e posizionare il cestello per la cottura a vapore come protezione dagli schizzi.

1800

Frullare il ketchup

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 10

Frullare la massa di pomodori per 30 sec./velocità 10 fino ad ottenere una salsa fine.

Condire e far bollire

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Condire di nuovo il ketchup con zucchero, aceto e spezie e, se necessario, aggiungere altri condimenti. Quindi far bollire per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Riempire il ketchup

Versare immediatamente il ketchup finito in un barattolo a vite sciacquato con acqua calda e chiudere ermeticamente. Capovolgere il barattolo e lasciarlo raffreddare.