Descrizione

Questo saporito riso fritto con uova strapazzate è un piatto veloce e semplice, perfetto per utilizzare gli avanzi di riso cotto. Lo preparo spesso quando avanza del riso dal giorno prima. Il riso viene arricchito con uovo, limone e timo, il che gli conferisce una nota speciale. È delizioso sia caldo che freddo ed è ideale per una colazione veloce, un brunch o come contorno. Chi lo desidera può aggiungere anche verdure come peperoni o piselli. Un piatto davvero versatile che è sempre apprezzato da noi!

Ingredienti (7 ingredienti)

600 g Riso, cotto

3 pezzo Uovo/Uova

0.5 pezzo Limone/i, succo di

a piacere Timo

a piacere Sale o salsa di soia

a piacere Pepe

a piacere Olio

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il riso

Mettere il riso cotto in una ciotola e metterlo da parte.

Sbattere le uova

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe in una ciotola separata e metterle da parte.

Rosolare il riso

Impostazione Thermomix®

5 min/Varoma/Linkslauf Velocità 1 Varoma Senso inverso

Mettere l'olio nel boccale e scaldare per 3 min./Varoma/velocità 1. Aggiungere il riso cotto e rosolare per 5 min./Varoma/rotazione a sinistra velocità 1 mescolando. Spingere verso il basso con la spatola.

300

Condire

Impostazione Thermomix®

1 min/Varoma/Linkslauf Velocità 1 Varoma Senso inverso

Aggiungere succo di limone, timo, sale o salsa di soia e pepe nel boccale e mescolare per 1 min./Varoma/rotazione a sinistra velocità 1. Spingere verso il basso con la spatola.

Aggiungere le uova

Impostazione Thermomix®

3 min/Varoma/Linkslauf Velocità 1 Varoma Senso inverso

Versare le uova sbattute nel boccale e mescolare per 3 min./Varoma/rotazione a sinistra velocità 1 fino a quando le uova si sono rapprese. Spingere verso il basso con la spatola.

180

Aggiustare di sale e servire

Aggiustare di sale o salsa di soia e pepe il riso fritto con uova strapazzate e servire subito.

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Informazioni sulla ricetta

Riso fritto con uova strapazzate, questo per me è un pezzo d'infanzia. Mia nonna lo preparava spesso quando avanzava del riso dal pranzo. Diceva sempre che era un "piatto per poveri", ma io lo trovavo sempre delizioso. Il suo segreto, credo, erano il limone fresco e il timo del suo giardino. La ricetta qui è un omaggio alla sua versione, solo adattata per il Thermomix®. Il riso cotto è ovviamente la base. Il riso migliore è quello già raffreddato e leggermente asciutto. Il riso fresco e appiccicoso può diventare rapidamente molliccio nel Thermomix®. Le uova forniscono il legame e rendono il piatto succoso. Il limone porta in gioco una meravigliosa freschezza e acidità, che illumina il riso e gli conferisce una nota speciale. Il timo, con il suo aroma leggermente terroso e speziato, si sposa perfettamente con il limone e l'uovo. Sale e pepe sono gli esaltatori di sapore obbligatori, ma chi lo preferisce più asiatico può ovviamente usare anche la salsa di soia. L'olio serve a friggere il riso e a dargli una consistenza leggermente croccante. Nella preparazione con il Thermomix® è importante non friggere il riso troppo a lungo, altrimenti può seccarsi. La fase Varoma è ideale perché garantisce un'alta temperatura senza che il riso si bruci. La rotazione a sinistra è fondamentale per mescolare delicatamente il riso e impedirne la frantumazione. Quando si aggiungono le uova, è importante non riempire eccessivamente il Thermomix®, altrimenti le uova non si rapprendono in modo uniforme. Meglio lavorare in due porzioni, se necessario. Ci sono molte varianti! Chi lo preferisce vegetariano può aggiungere verdure come peperoni, piselli, carote o mais. Anche i funghi si abbinano perfettamente. Per una variante vegana, si possono sostituire le uova con il tofu, tagliato prima a cubetti e fritto. Invece del timo, si possono usare anche altre erbe aromatiche come prezzemolo, erba cipollina o coriandolo. Chi lo preferisce più piccante può aggiungere peperoncino o curry in polvere. Il riso fritto con uova strapazzate è un piatto che è delizioso sia caldo che freddo. Servito caldo, si abbina bene come contorno a carne o pesce. Freddo è ideale per un picnic o come pranzo da portare con sé. Si può anche servire con un'insalata fresca o una salsa allo yogurt. Gli avanzi del riso fritto con uova strapazzate possono essere conservati senza problemi in frigorifero. Il giorno dopo è quasi ancora più buono, perché gli aromi si sono sviluppati completamente. Si può mangiare freddo oppure riscaldare nel microonde o in padella. Per la preparazione si può cuocere il riso il giorno prima e lasciarlo raffreddare. Si può anche preparare la sbattuta delle uova. In questo modo la preparazione il giorno dopo sarà ancora più veloce.