Name: Saporito Gratin di Patate e Prosciutto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g patate sode; 1 Stück Cipolla; 200 g Prosciutto cotto; 3 EL Burro; 3 EL Farina; 200 ml Brodo vegetale; 250 ml Latte; 1 TL Sale; nach Geschmack Pepe; 1 TL Paprika in polvere dolce; 0.5 TL Noce moscata; 150 g Formaggio grattugiato

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo saporito gratin di patate e prosciutto dal Thermomix® è un sostanzioso piatto principale per tutta la famiglia. Patate sode, prosciutto cotto e una salsa cremosa a base di burro, farina, brodo vegetale e latte costituiscono la base di questo classico gratin. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti, di cui circa 30 minuti di lavoro attivo. La ricetta è pensata per 6 porzioni ed è ideale per un pasto familiare caldo e saziante.

Ingredienti (12 ingredienti)

1000 g patate sode
1 Stück Cipolla
200 g Prosciutto cotto
3 EL Burro
3 EL Farina
200 ml Brodo vegetale
250 ml Latte
1 TL Sale
nach Geschmack Pepe
1 TL Paprika in polvere dolce
0.5 TL Noce moscata
150 g Formaggio grattugiato

Preparazione (9 passaggi)

Preparare le patate

Sbucciare 1 kg di patate sode e tagliarle a pezzi di circa 2 cm. Mettere da parte le patate sbucciate e tagliate.

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla, tagliarla in quarti e metterla nel boccale. Tritare 3 sec./vel 5.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 3 cucchiai di burro alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere 3 min./120°C/vel 1.

180

Preparare il roux

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 3 cucchiai di farina alle cipolle nel boccale e far soffriggere 2 min./100°C/vel 2.

120

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 3 90

Aggiungere 200 ml di brodo vegetale e 250 ml di latte nel boccale. Cuocere 5 min./90°C/vel 3. Utilizzare la spatola per spingere la massa dal bordo.

300

Condire la salsa

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 2

Aggiungere 1 cucchiaino di sale, pepe a piacere, 1 cucchiaino di paprika in polvere dolce e 1/2 cucchiaino di noce moscata nel boccale e mescolare 20 sec./vel 2.

Preparare il prosciutto

Tagliare 200 g di prosciutto cotto a dadini e mettere da parte.

Stratificare il gratin

Mescolare i pezzi di patate precotte, i dadini di prosciutto e la salsa dal boccale in una pirofila.

Aggiungere il formaggio e cuocere

Cospargere 150 g di formaggio grattugiato (ad es. Gouda) sopra il gratin. Cuocere il gratin nel forno preriscaldato a 200°C calore superiore/inferiore per 30 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.