Name: Saporita Zuppa di Verdure
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Patate; 375 g Carote; 600 g Cavolo rapa; 750 g Cavolfiore; 1 pezzo Cipolla; 2 cucchiaino Semi di coriandolo o coriandolo macinato; 2 cucchiaio Burro o Margarina; 1.5 l Brodo vegetale biologico (istantaneo); 1 Töpfchen Coriandolo fresco; a piacere Sale; a piacere Pepe; 30 g Semi di zucca

Tempo di cottura

1 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saporita Zuppa di Verdure è pronta in 1 h 5 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa saporita zuppa di verdure è un classico assoluto e riscalda dall'interno nelle giornate fredde. Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando le verdure sono fresche di mercato. La combinazione di patate, carote, cavolo rapa e cavolfiore è semplicemente imbattibile. Con coriandolo fresco e semi di zucca tostati, diventa una vera esperienza di gusto. La zuppa è vegetariana, economica e si può preparare benissimo in anticipo, quindi è ideale per tutta la famiglia o per cucinare in anticipo per la settimana. Una spruzzata di panna la rende ancora più cremosa!

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le verdure

Pulire, lavare e scolare patate, carote, cavolo rapa e cavolfiore. Dividere il cavolfiore a cimette, tagliare le carote a rondelle, le patate e il cavolo rapa a dadini. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Tritare cipolla e coriandolo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere i semi di coriandolo (o il coriandolo macinato).

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere il burro o la margarina nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Aggiungere le verdure e soffriggere

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere patate, carote, cavolo rapa e cavolfiore nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Sfumare con il brodo e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Versare il brodo vegetale nel boccale, portare a ebollizione e far sobbollire per 20 min./100°C/vel. 1.

1200

Tritare il coriandolo

Lavare il coriandolo fresco, asciugarlo tamponandolo e tritarlo grossolanamente, tranne un po' per guarnire.

Condire e disporre

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2 Linkslauf Senso inverso

Aggiungere il coriandolo tritato, il sale e il pepe nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 2 Antiorario. Disporre la zuppa di verdure in una zuppiera e cospargere con semi di zucca e coriandolo fresco.