Saporiti Burger di Cinghiale
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Tempo di cottura
1 h 55 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Questa ricetta Thermomix® per Saporiti Burger di Cinghiale è pronta in 1 h 55 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questi burger di cinghiale sono un vero punto forte per ogni grigliata! La carne di cinghiale dal collo, combinata con spalla di maiale e pancetta affumicata, crea una base incredibilmente succosa e saporita. Affinato con scalogni, uova fresche e un pizzico di spezie selvatiche, il macinato diventa una vera delizia per il palato. La salsa di mirtilli rossi con Crème fraîche dona una nota fruttata e fresca che si armonizza perfettamente con la carne saporita. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale ogni minuto. Ideale per chi vuole portare qualcosa di speciale in tavola!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
800 g Carne di cinghiale dal collo
-
300 g Spalla di maiale
-
150 g Pancetta affumicata
-
2 pezzo Scalogni
-
2 pezzo Uova
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
a piacere Rosmarino
-
a piacere Spezie selvatiche
-
100 g Mirtilli rossi
-
150 g Crème fraîche
-
2 pezzo Pomodori
-
3 pezzo Cipolle
-
Valerianella
-
Olio per friggere
-
6 pezzo Panini per hamburger
Preparazione (8 passaggi)
Preparare la carne
Tagliare 800 g di carne di cinghiale dal collo, 300 g di spalla di maiale, 150 g di pancetta affumicata e 2 scalogni a pezzi grossolani e metterli nel boccale. Tritare per 15 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere il processo fino a quando la carne non sarà finemente tritata.
Preparare l'impasto di carne macinata
Aggiungere 2 uova, sale, pepe, rosmarino e spezie selvatiche alla carne tritata nel boccale. Mescolare per 2 min./velocità 3 fino ad ottenere un composto omogeneo.
Raffreddare la carne macinata
Togliere l'impasto di carne macinata dal boccale, metterlo in una ciotola, coprirlo e metterlo in frigorifero per 60 minuti.
Preparare la salsa di mirtilli rossi
Mettere 100 g di mirtilli rossi e 150 g di Crème fraîche nel boccale. Mescolare per 20 sec./velocità 3. Condire con sale e pepe.
Formare gli hamburger
Togliere la carne macinata dal frigorifero e formare 6 hamburger di dimensioni uguali. Premere una piccola fossetta al centro di ogni hamburger.
Preparare le cipolle
Sbucciare 3 cipolle, tagliarle a metà e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare le cipolle
Mettere le cipolle tritate e un po' d'olio in una padella e rosolarle a fuoco medio fino a doratura.
Guarnire l'hamburger
Guarnire i panini per hamburger a piacere con salsa di mirtilli rossi, valerianella, fette di pomodoro, gli hamburger fritti con Camembert e le cipolle arrostite. Fissare con uno spiedino.
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Altre immagini
Creato da
Anna Wagner
2
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